海鯽魚的營（yíng）養價值非常高，是一種非常適宜（yí）做菜的食材。下麵我（wǒ）們（men）將為大家（jiā）介紹海鯽魚的（de）功效以及吃法技巧，並分享一些海鯽魚好吃的做法（fǎ），讓大家領略海鯽魚帶來的美味和健康益處。

海鯽（jì）魚簡介

體被較小的薄圓鱗。背鰭鰭棘（jí）部有發達的鱗鞘，向後延伸至鰭條部；鰭棘折疊時可收藏於溝內。在生殖季節雄魚的臀鰭上（shàng）有明星的腺狀體；鰭條延長。下咽（yān）骨愈合，細長，有小齒。冷（lěng）溫性近海魚類。體長一般160～230毫米。胎生（shēng），雌（cí）魚子宮分隔成多室（shì），每胎產小魚30～50尾。在黃海常可捕到。

海鯽魚的家常做（zuò）法

【茄汁魚】

★ 菜品（pǐn）介紹

空氣炸鍋利用高速空（kōng）氣循（xún）環的原理，將空氣（qì）變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油（yóu）炸類似的美味食物。像肉類、海鮮類和已經醃製（zhì）好的薯條（tiáo）類食（shí）品，不需要加油也可以做出極佳口感的美味。如果食物本（běn）身不含油，像新鮮蔬（shū）菜、薯條之類的，加一勺油就可以做出傳（chuán）統油（yóu）炸做法的口（kǒu）感.
　　空氣炸鍋不需要（yào）像（xiàng）傳統油（yóu）炸食品那樣把食物放到油裏煎炸，而且食（shí）物本身的油也會滴到炸鍋裏，最高可降低80%的油（yóu）脂。人體攝入（rù）量更少，身體就更健康。
　　最方便的是你可以不要（yào）在旁邊看護，而且還不用擔心（xīn）自己被油（yóu）濺到哈。

★ 所需食材

主料：海鯽（jì）魚 一隻

★ 做法步驟（zhòu）

1/10. 成品1

2/10. 海鯽魚去內髒洗淨在表麵劃十字花刀用鹽、啤酒和檸檬汁醃製15分（fèn）鍾左右

3/10. 然後表麵薄薄的拍一（yī）層地瓜粉放入預熱好並（bìng）且刷上一點點油的空氣炸籃中

4/10. 時間設定180度25分鍾左右（yòu）

5/10. 這（zhè）中（zhōng）間將洋蔥切和薑切私，蒜剁碎（suì）

6/10. 熱鍋冷油爆香輔料

7/10. 加入番茄醬繼續（xù）翻炒片刻

8/10. 烹少（shǎo）許的料酒、適量的水（shuǐ）和一點點的生抽、糖燒開後加入香醋，後淋入水澱粉（fěn）成（chéng）薄（báo）芡並放少許的芝麻（má）油提香

9/10. 將炸好的魚擺盤澆上茄（qié）汁，撒（sā）上香蔥末即可

10/10. 成（chéng）品2

【紅燒海（hǎi）鯽魚】

★ 菜品介紹

雖然（rán）我們（men）家（jiā）常常吃海鮮，但（dàn）是卻不怎（zěn）麽買海鯽魚，因為家鄉最普通最多的海鮮還是鯧魚與帶（dài）魚。
今天LG買了一條海鯽魚（yú），我試著紅燒，還不錯！很下飯的。

★ 所需食材

主料：海（hǎi）鯽魚 1條

★ 做法步驟

1/6. 海鯽（jì）魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚身劃幾（jǐ）刀。

2/6. 鍋裏油熱，放（fàng）下海鯽魚煎.

3/6. 兩麵煎成金黃色.

4/6. 加薑，蒜，料酒，糖（táng），清水（shuǐ），老抽，大火煮5分鍾.

5/6. 加鹽，中火（huǒ）煮3分鍾。

6/6. 加（jiā）胡椒（jiāo）粉，大火收汁，加蔥段即可.

【海鯽魚沾蜜汁】

★ 菜品（pǐn）介紹

這是（shì）婆家從海（hǎi）邊拿來的鮮鯽（jì）魚，寶兒不是很愛吃魚所以做個口味重點的給他酸酸甜甜的

★ 所（suǒ）需（xū）食材

主料：小（xiǎo）海鯽 2條

★ 做法步驟

1/2. 將魚（yú）洗好瀝幹（gàn）水下鍋（guō）煎到（dào）兩麵微黃（huáng）即可裝盤放（fàng）上一（yī）點香菜裝飾。

2/2. 煎魚留（liú）下的油鍋熱上加入（rù）薑絲，洋蔥，小炒一下，加入糖，鹽（yán），老抽，在次（cì）小炒一下加入白醋（cù）調味成汁（zhī） ，試下酸甜幹好就起鍋澆在魚上使魚吸收汁即可。這（zhè）裏補充一下，我每次做菜加的東西都是憑感覺，還有做魚如果沒有給寶寶吃我喜歡加點料（liào）酒，海鮮醬，剁（duò）椒，如果是海裏剛剛上來的鮮魚我喜歡白煮喝湯。

能夠了解（jiě）海鯽魚（yú）的功效（xiào）以及掌握海鯽魚的不同做法，對於拓寬飲食品種、增加營養攝（shè）入都有著很大的幫助。海（hǎi）鯽魚的美味和健康值（zhí）得我們去品嚐和（hé）學習，希望大家（jiā）能夠在生活中多（duō）多加入這道傳統佳（jiā）肴。