想要在家裏（lǐ）製作一道（dào）具有異國風情的蔥（cōng）油花卷嗎？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香（xiāng）氣和鮮嫩多汁的（de）食材口感。讓我們來開啟一場烹（pēng）飪之旅吧。

蔥油花卷（juàn）的做法（fǎ）

主料：特精粉 250克

輔料：水（shuǐ） 130克；酵（jiào）母（mǔ） 3克；泡打粉 2克；白砂糖 10克

1/12. 皮（pí）料準備。

2/12. 輔料準備。

3/12. 蔥洗（xǐ）淨切末，待用。

4/12. 在麵包（bāo）機內，放（fàng）入皮料，先放液體後放固體，啟動（dòng）麵（miàn）包機。

5/12. 麵包機發（fā）酵好麵（miàn）團。

6/12. 取出麵團排氣後，稍微揉一下，用擀麵杖擀成4MM薄長方形，接著抹上一層油、均勻地撒上適量鹽和蔥末（mò）。

7/12. 將（jiāng）麵胚從（cóng）一邊卷起來，末端壓緊（jǐn）。

8/12. 用刮刀分成六份。

9/12. 取一個劑子，用刮刀中間按一下。

10/12. 將（jiāng）壓線兩端拉長後，朝（cháo）後兩麵捏住。

11/12. 很快將做好坯子，放（fàng）入刷過油蒸籠內，醒20分鍾。

12/12. 等鍋水燒開蒸15分鍾，燜2分鍾開蓋。

蔥油花卷的注意事項

1.根（gēn）據氣候情況，冬天麵團要用溫水和麵，有利於發酵，夏天則用冷水（shuǐ）。
2.水和（hé）麵粉的比例一般為51%-54%，每個（gè）品牌麵粉含水量不一（yī）致（zhì），要適當調整。

蔥油花卷，是靈魂深（shēn）處的（de）回味（wèi）。無論是在家（jiā）庭聚會還是與好友相聚，這道美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與（yǔ）心靈共舞！