追尋美食的足（zú）跡，不妨試（shì）試製作一道充滿異域風情的番茄（qié）燒（shāo）排骨。通過簡單的材料和步（bù）驟，你（nǐ）可以在家（jiā）裏輕鬆做出這道（dào）香氣四溢、口感豐富的美味佳肴。

番茄燒排（pái）骨的做法

主料：番茄 100克；排骨 400克；番茄（qié）沙司 50克

輔料：薑 10克；蔥（cōng） 10克；蠔油 20克；水澱粉 適量；食用油（yóu） 適量

1/9. 食材。

2/9. 備好薑蔥，調料。水澱粉。（澱粉（fěn）和水，一般1比1.5）

3/9. 鍋裏燒開薑蔥水（shuǐ），加（jiā）入排骨焯水，再用溫水洗去浮沫。

4/9. 鍋裏入油，炒香薑蔥（蔥白段）。

5/9. 加入番茄（qié）丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。

6/9. 加（jiā）入（rù）排骨、蠔油，炒勻。

7/9. 加入開水約200ML。燒開後（hòu），中小火（huǒ）燉約20分鍾。

8/9. 大火燒（shāo）汁（zhī），轉小火淋入水澱粉。晃動炒鍋，醬汁包住排骨。

9/9. 撒上蔥（cōng）花裝碟。

番茄燒排骨的注意事項

1、番茄選取不（bú）要太（tài）熟（shú）的，用（yòng）鋒利一些的水果刀（dāo）把皮削（xuē）下（xià）來，再（zài）把皮旋轉起來（可（kě）以（yǐ）反過來放（fàng））就是一朵花兒（ér）了。
2、排骨可（kě）以直接（jiē）入（rù）鍋煎製或油炸，焯水去腥。
3、淋水澱粉時看湯汁濃稠度增減，多一些就（jiù）稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉（yù）米澱粉。其他澱粉也可以，不喜歡也可以不放。

番茄燒排骨不僅是一道美食，更是一種文化與傳統的結合（hé）。通過製作這道菜品，你將領略到食物與生活的完美融合，享（xiǎng）受美味與情感的交融（róng）！