鹵雞肝不僅（jǐn）是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐（cān）的搶（qiǎng）手菜品。掌（zhǎng）握這道菜的獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十（shí）足的美味佳肴。

鹵雞肝

主料（liào）：雞肝 500克；橘皮 1塊

輔（fǔ）料：鹵水老湯 300克；鹽 3克；冰（bīng）糖 1塊；生抽 一勺；老（lǎo）抽 一（yī）湯匙；薑片 5片；蔥 3段；花椒 少許；大料 一個；香葉（yè） 一片

1/7. 新鮮（xiān）的雞肝。

2/7. 雞肝反複用自來水清洗幹淨（jìng），用水泡半小時左右。

3/7. 然後焯水後撈出洗淨。

4/7. 然後焯水後撈出洗淨。

5/7. 放入豬肝煮開後去掉（diào）浮沫，然（rán）後（hòu）放蔥薑和橘（jú）皮（pí）和（hé）枸杞轉中小（xiǎo）火煮。

6/7. 煮5分鍾後放（fàng）入冰糖和鹽，在接著煮15分鍾左右停火，連湯放入小盆放入冰箱或者晾涼即可。

7/7. 做好後晾涼裝盤即可食用。

鹵雞肝的注意事項（xiàng）

1、 雞肝維生素含量很高，所有每次食用不（bú）可過多。維生素A過量會出現問題，所
    有（yǒu）一周吃一次，每次（cì）不超過100克。
2、 雞肝膽固醇較高，高膽固醇血症、肝病、高血（xuè）壓和冠心病患者應少食。
3、 雞肝是（shì）雞的器官，所有買回來的雞肝要先用自來（lái）水清洗幹淨，然後泡30分鍾為
    宜。
4、 雞肝烹調一定要熟透在吃，一定要超過5分鍾。完全熟透（tòu）在吃。
5、 貧血患者可（kě）以服（fú）用【菠菜雞肝湯】。
6、 雞肝可以經過製作可（kě）以治療遺尿（niào）。
試用人群：
1、 一般人都可以食用。
2、 貧血和低血壓患者。
3、 經常在電腦前工作的人（rén）。
4、 維生素A缺乏病人。

用心製作的鹵雞肝不僅是一道（dào）美食，更是（shì）一種對生活的熱愛和追求。在熱騰騰的餐桌上，讓（ràng）這（zhè）道佳肴成為你（nǐ）與家人共享味蕾盛宴的見證！