水煮莧菜是一道做法（fǎ）簡單的菜品（pǐn），它的烹飪方式是炒，口味（wèi）偏鹹鮮，用家裏（lǐ）的其它廚具烹飪即可,下麵我們正式來看一下水煮莧菜的做法吧。

水煮莧（xiàn）菜的家常做法

主料：莧菜 400克

輔料：大蒜 適量；生薑 適量；鹽 適（shì）量；香麻油 適（shì）量；花椒 適量；幹（gàn）辣椒 適量；食用油（yóu） 2勺

1/10. 把新鮮的（de）莧菜老莖摘（zhāi）去（qù）；留（liú）下最嫩的葉尖，清洗莧菜最後一遍時，像揉衣服一般輕揉數下。

2/10. 先將莧菜用流動（dòng）的清水衝（chōng）洗幹（gàn）淨。然後放進盆子裏，注滿（mǎn）清水。

3/10. 往盆子裏放入2勺鹽，浸泡。隨後衝洗幹淨。

4/10. 準備剝皮的大蒜，用刀拍破；生薑切片、幹紅辣椒對半剪（jiǎn）開；去掉辣椒粒；備入適量（liàng）的花椒粒（lì）。

5/10. 鍋中（zhōng）放油，爆香大蒜、生薑、幹紅辣椒和花椒粒。花椒和（hé）生薑做這道（dào）菜加的；味道很另類哦！

6/10. 匯入洗淨瀝幹水分的（de）莧菜翻炒。

7/10. 大火快炒（chǎo）。

8/10. 注入（rù）清水適量燒開。

9/10. 稍微燜一會兒加進一勺鹽提味。

10/10. 撒進胡椒粉（fěn）增香，這道（dào）菜胡椒（jiāo）粉（fěn）必不（bú）可少。最後在吃之前滴入適量的香麻油即可。

小竅門

1.新鮮的莧菜老莖摘去；留下最嫩的葉尖，清洗莧菜最後一遍時，像揉（róu）衣服一般（bān）輕揉數下。
2.往盆子裏放入2勺鹽，浸泡莧菜。
3.花椒和生薑做這道菜（cài）加的；味道很另類哦（ò）！
4.這道菜胡椒（jiāo）粉必不可少。最後在（zài）吃之前滴入適量的香麻油即可。

水煮莧菜，一道香辣（là）美食的經典代表。快來嚐試製作這道令人胃口大（dà）開的佳肴吧，給自己和家（jiā）人帶來美味的（de）享（xiǎng）受！