追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情的酸奶蒸蛋糕。通過簡單的材料和步驟，你（nǐ）可以在家裏輕鬆做出（chū）這道香氣四溢、口感豐富的美味佳肴。

酸奶蒸蛋糕的家常做法

主（zhǔ）料：雞蛋 3個

輔料：低筋粉 70克；酸（suān）奶 100克；植物油 5克；糖粉 60克

1/10. 將蛋（dàn）黃與蛋清分開。小心不要將蛋黃打破（pò）。

2/10. 將蛋清放入一個（gè）無水、無油的容器（qì）內。（這個蛋清很重（chóng）要，隻要（yào）你摻入了（le）蛋黃，水，或油，都打不發，還有就是沒有打蛋器的親可以（yǐ）加入幾滴檸檬汁或（huò）醋放（fàng）冰箱（xiāng）結霜會更（gèng）好（hǎo）打）。

3/10. 將酸奶倒入蛋黃內，加植物油（yóu），10g糖粉，篩入低筋粉，攪拌成無顆粒狀備用。

4/10. 蒸鍋加水開始燒開。燒水的（de）同（tóng）時打（dǎ）蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大（dà）氣（qì）泡時加入10G糖粉繼續打；第二次打成細膩泡時加入10g糖（táng）粉繼續打。

5/10. 蛋清打成濕性發泡時最後加入10g糖粉，然後打成硬性發泡，顧名思義就是推蛋清的時候有阻力就可以了。

6/10. 將打好的蛋清分（fèn）三次拌入麵糊中，攪拌的過程中（zhōng） 要用翻（fān）炒式攪拌，不能打圓，（麵糊中我加了幾粒葡萄幹，喜歡的親也可以嚐試，味道不錯（cuò））。

7/10. 將拌好的麵糊盛入容器內，震一（yī）下，把裏麵的氣泡震出， 蓋上保鮮膜（mó）， 放入燒開的蒸鍋中，這是要確定水是（shì）燒（shāo）開的。 這裏我（wǒ）要說（shuō）一（yī）下，因為（wéi）蛋糕（gāo）會（huì）蓬鬆，所以最好是用大一點的容器，不要像我（wǒ）一樣用小了（le）。可（kě）以是（shì）蛋糕模也可以是玻璃碗。

8/10. 入鍋蒸半個小時，關火之後不能立馬掀鍋，等1-2分鍾。我這就是容器用小了的後果。不過感覺萌萌的。

9/10. 1-2分鍾拿出來脫模，晾涼。

10/10. 在不會燙（tàng）嘴的情況下更好（hǎo）吃。如果沒吃完放微波爐加熱一分鍾，味道更好！

小竅門

一定要記住，在蒸的過（guò）程中不（bú）能掀開鍋蓋，所以蒸鍋的水量一定要保障（zhàng）。

酸奶蒸蛋糕，是靈魂深處的（de）回（huí）味。無論是在家庭聚會還是與（yǔ）好友相（xiàng）聚，這道（dào）美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！