想要嚐嚐（cháng）嘴邊留香的（de）大（dà）盤雞嗎？學習這道菜的經典（diǎn）做（zuò）法，簡單的材（cái）料和步驟將帶給你（nǐ）餐桌上的美（měi）味盛宴。讓我（wǒ）們一起開啟（qǐ）烹飪的奇妙之旅吧。

大盤雞的（de）做法

主料：土雞 1公斤（jīn）左右；土（tǔ）豆 2個；青椒 4個：白砂糖 若幹；雞精 少許；大盤雞配料 1包

輔料：蔥 若幹；啤酒（jiǔ） 1瓶；鹽 若幹；薑 適量（liàng）；大蒜 適量

1/11. 熱鍋晾油，放入若幹白砂糖，稍微多一（yī）點（diǎn），不光（guāng）顏色好看，口味也更好。

2/11. 小火將白（bái）砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容（róng）易糊，就前（qián）功盡棄了

3/11. 待白砂糖起沫沫時，倒入（rù）雞肉，翻炒均勻，使每一塊雞肉都裹上糖色

4/11. 翻炒均勻，大火煸幹。

5/11. 煸至（zhì）開始出油時，放入薑

6/11. 放入薑後煸炒一會，放入吐魯番大盤（pán）雞專用配（pèi）料（liào）

7/11. 倒入一瓶啤酒，大火燒開，轉（zhuǎn）小火慢燉（20分鍾左右），放鹽。

8/11. 待雞肉8成熟，放入土豆繼續小火慢燉

9/11. 依次放入大蒜

10/11. 放（fàng）入大蔥

11/11. 最後放入青椒，少許雞精

小竅門

炒糖（táng）色的時候一（yī）定要注意火候，別糊（hú）了，糖（táng）稍微多（duō）一點，不要炒幹，湯汁要多留一點，我們都是下皮帶麵（miàn）或者就著饢吃，今天來不及做了，不過也是下米飯的好菜，地道新疆味，誰都會做（zuò），很簡單。

學會如（rú）何烹（pēng）飪大盤雞，讓你的餐桌（zhuō）上多一份異國風情。別再隻局限於傳（chuán）統口味，給你的味蕾帶來新的（de）刺激，享受獨特的（de）美食（shí）體驗！