焦糖布丁的獨（dú）特口味和吸引人的香氣極大地吸引著美食（shí）愛好者。掌握正確的烹飪技巧和調味方法，親手製作一道餐桌上的精品美食，讓家人和朋友紛紛驚歎你的廚藝。

焦糖布丁的做法

主料：雞蛋（dàn） 2個

輔料：砂糖 3勺；牛奶 250毫升（shēng）；水 4勺

1/7. 準備（bèi）好（hǎo）材料

2/7. 先從焦糖開始： 3勺水和3勺糖放奶鍋裏，小（xiǎo）火加（jiā）熱（rè），待糖化後可將火調大一點，煮到（dào）琥珀色時轉至最小（xiǎo）火，放入最後一（yī）勺水，攪拌均勻，趁熱倒進模具裏，沒過底部就好（hǎo）了。（焦糖凝固的很快，要（yào）趕緊）

3/7. 奶鍋裏的刮不（bú）下來的（de）焦糖塊（kuài）可以不用洗掉，加入250毫升（shēng）的牛奶（nǎi）加熱至微沸，主要是為了融化糖，待奶鍋（guō）中的焦糖塊（kuài）化入牛奶中就差不多（duō）了，當然，如果不夠甜（tián）就要自己另外加（jiā）了（le）。

4/7. 雞蛋打散，盡量（liàng）不要打出過多的泡沫，會影響口感的。（如果有也沒關係，過篩時也是要濾掉的）

5/7. 牛奶涼至（zhì）手溫，倒（dǎo）入雞蛋充分攪拌（當然，如果你不想吃（chī）牛奶蛋（dàn）花就（jiù）要把牛（niú）奶涼至手溫啦）注：現在就可（kě）以開始（shǐ）預熱烤箱了（le），150—160度10分鍾。

6/7. 接下來就是要過篩（shāi）啦，我（wǒ）過篩了三遍，最後成品非（fēi）常細膩，非常滑（huá）。

7/7. 蛋奶液緩緩倒進模具裏，烤盤裝滿水，模具放進烤盤裏（lǐ）就好了。接下來就是150度—160度烤30分左右，時間和溫度都隻能作為參考，每個（gè）烤箱都略有差異。

小竅門

如果倒入焦糖時因為糖結塊而（ér）不平整的話，就在（zài）預熱烤箱時就把模具放烤箱裏一起預熱，烤（kǎo）盤也要在預（yù）熱時倒入水，之後取出模具，焦糖涼了，硬了的時候就可以加入蛋奶液了，倒入蛋奶（nǎi）液時要緩緩的。在放入烤箱烘烤之前要在烤（kǎo）盤重新加滿水。蛋（dàn）奶液（yè）最好（hǎo）就是像我一樣篩3遍，成品會很細膩哦。
最後脫模時很簡單，隻要把布丁表麵（miàn）和模具粘連的部分（fèn）用小刀劃開或是用（yòng）小勺下（xià）壓，布丁表麵（miàn）和模具分離，注意要很小（xiǎo）心，成品的布丁非常滑嫩。最後用盤子蓋住模具，用手壓緊模具和盤子（zǐ），翻轉，向上拿開模具就好了。
大家可以像（xiàng）我一樣用（yòng）平常吃飯的瓷碗來當（dāng）模具，普通的瓷碗150度左右的溫度肯定是能承受的。但千萬別（bié）用玻璃的，後果...你懂得。

你學會（huì）焦糖布丁的做法了嗎，喜歡甜味口味的人一定（dìng）不要錯過哦，趕快（kuài）去嚐試一下吧。