小炒黃牛肉（ròu）不僅是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐的搶手菜品。掌握這道菜的（de）獨到做法，給（gěi）家人呈現一道香氣（qì）四溢、味道十足的美味佳肴。

小炒黃牛肉怎麽做

主料（liào）：黃牛肉 200克

輔料：紅椒 3根；野山椒 40粒（lì）；泡椒水 2湯（tāng）匙；花生油 適量；雞精 1茶匙；醬油 2茶匙；生粉 5克；生薑 1塊；大蒜 5粒

1/4. 將野山椒和紅辣椒切成（chéng）小段，生薑和大蒜切成沫。再（zài）將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許薑、醬油抓（zhuā）勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鍾。

2/4. 炒（chǎo）鍋放油，油七成熟時放醃好的牛肉滑散後撈出備用。

3/4. 鍋裏留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋（guō）倒油），加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香（xiāng），後倒入泡椒水。

4/4. 將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞（jī）精炒勻起鍋。

小（xiǎo）炒黃牛肉的（de）注意事項

醬油和泡椒水有（yǒu）鹹味，所（suǒ）以可（kě）以不必放鹽啦。

製作小（xiǎo）炒黃牛肉（ròu），不僅是（shì）一種烹飪技巧的提升，更是對美食世界的探索和追求。在（zài）熱（rè）鬧的廚房裏（lǐ），釋放（fàng）你的創意，打造一份獨特的美味佳（jiā）肴！