拔（bá）絲芋頭是一道做法普通的菜（cài）品，它的烹飪方式是炸，口味偏甜味，用家裏的其它廚（chú）具烹飪即可,下麵我們正式來看一下拔絲芋頭的做法吧（ba）。

拔絲芋頭

主料：芋頭 一個

輔料：食（shí）用油 適量；白糖 50克

1/9. 芋（yù）頭洗淨 去掉頭尾 切秤你覺得合適的方塊～

2/9. 鍋裏放油 燒至5、6成熱左右 下芋頭（tóu） 小火慢炸

3/9. 炸（zhà）至表皮有些金黃色 並且用筷子（zǐ）能（néng）夠輕易（yì）搓穿芋頭就可（kě）以了（le），起鍋（guō）擱一（yī）邊備用（yòng）

4/9. 炒糖 把鍋裏的油倒出來 往裏加入白糖 小火慢炒 一隻翻來翻去 一定（dìng）要小火小火小火！炒（chǎo）糖得非（fēi）常有耐心哦??

5/9. 炒糖 炒啊炒 翻呀翻 翻翻翻～????

6/9. 炒糖 待糖融化後 一（yī）直（zhí）慢慢（màn）炒到糖顏色轉白 並且起泡泡 體積明顯變大就ok啦（廚房燈光是那（nà）種老式的 比較黃 其實糖的泡沫是偏白一點點的顏色的 你們要注意觀察哦）

7/9. 糖炒好 立馬把芋頭丟下鍋裏 翻炒兩（liǎng）下 立（lì）馬關火 動作要（yào）快速呀！然後讓芋頭均勻裹上糖 就可以（yǐ）出鍋啦！

8/9. 成品（pǐn） 登登登登（dēng）～芝麻控撒些芝（zhī）麻做裝飾??????看 好多（duō）好多絲呀！????

9/9. 成品 再曬一張這是前幾天 用冰糖加白糖炒的糖色（sè） 顏色略重 得有點焦（jiāo）糖味兒 才能拉（lā）絲 不過也好吃 看個人喜好咯

小竅門

1 可以用白糖 也可以用冰糖 糖量當然越多越好 因（yīn）為炒得多觀察糖的變化比較明顯 而且可以讓芋頭都均勻的包裹住糖～
2 最好用不粘（zhān）鍋哦
3 芋頭要用檳榔芋 口感比較好 隻（zhī）要（yào）耐心炒糖 肯定可以成功的 所以你get這個技能以後可以做霸氣（qì）土豆 拔絲（sī）地瓜 拔絲香（xiāng）蕉 拔絲蘋果（guǒ）～好多美食呢????????????????????哈哈
4 裝盤時底部可以放兩片菜葉 一（yī）是美觀 二是（shì）為了防止（zhǐ）糖涼了粘碗裏難洗 ????
好了 來吃～??

拔絲芋頭，是靈魂深處的（de）回味。無論是在家庭聚會還是（shì）與好友（yǒu）相聚，這道美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！