醬（jiàng）燒帶魚的獨特口味和吸引人的香氣極大（dà）地吸（xī）引著（zhe）美食愛好者。掌握正確的烹飪技（jì）巧和調味方法（fǎ），親手製作一道餐桌上（shàng）的精（jīng）品美食，讓家人（rén）和朋（péng）友紛紛驚歎你的廚藝（yì）。

醬燒帶魚的做法

主料：帶魚 2條

輔料：幹辣椒 4個（gè）；小香蔥（cōng） 2根（gēn）；薑 1塊；大蒜（suàn） 2個；白酒（jiǔ） 滿1小瓶蓋；鹽 2小勺（sháo）；生抽 3湯匙；老抽 1湯匙；水澱粉（fěn） 小半碗；白糖 1小勺；麵粉 適量

1/12. 將帶魚去除頭部，魚鰭，腹內黑膜，（找（zhǎo）魚販處理（lǐ）掉就行）用清水衝洗幹淨後，切成段

2/12. 香蔥蔥花，薑（jiāng）切碎，蒜切碎，幹（gàn）紅（hóng）椒切段備用。

3/12. 將白（bái）酒，鹽均勻的抹在魚身上，醃漬15分鍾左右。

4/12. 將生抽，老抽（chōu），糖倒入碗中調汁（zhī），另找個小碗倒入適量（liàng）的澱粉再加入半碗的水攪拌均（jun1）勻（yún），最後把水澱粉加入到之前的調汁中混合備用。

5/12. 將醃好的帶魚兩麵均勻（yún）的抹上（shàng）一層麵粉。

6/12. 平底鍋內先（xiān）不放入油，用大火燒熱，倒入油，撒上些鹽（yán）。

7/12. 放入帶魚（yú），用大火煎。一麵煎成金黃色（sè）後，翻麵，接（jiē）著煎另一個。

8/12. 直到，把兩麵都煎成金黃色後（hòu），盛出。（大約2分鍾）

9/12. 把鍋清洗（xǐ）一下，燒幹水分後，倒入（rù）少許油燒熱，放入香蔥，幹辣椒，薑，改成中火，炒出香（xiāng）味。

10/12. 倒入（rù）煎好的帶（dài）魚。

11/12. 再倒入料（liào）汁，大火煮開後（hòu）放入一小勺鹽繼續小火煮（zhǔ）1分鍾左右，看到湯汁變濃稠關火就做好了。

12/12. 盛出。

醬燒（shāo）帶魚的注意事項

1：白酒對於去腥有著（zhe）很好的作用。
2：把所需的料調成汁能省去不少時間。
3：在煎魚前撒上（shàng）些少許鹽放粘鍋。
4：煎魚全程用大火煎會（huì）使魚煎的既金黃又不（bú）會碎掉。

製作醬燒帶（dài）魚，不僅是一種烹飪技巧的提升，更是對美食世（shì）界的探（tàn）索和追求。在熱鬧（nào）的廚房裏，釋放你的創意，打造一（yī）份獨特的（de）美（měi）味佳肴！