是否想要學習製作一（yī）道充滿香氣和獨特味道的醃菜（cài）炒肉？這道菜（cài）既適合家庭聚餐，也適合個人（rén）享用。快來掌握它的（de）製作（zuò）要領，並給（gěi）自（zì）己的味蕾帶來一場美味的盛宴吧（ba）。

醃菜炒肉的做法最正（zhèng）宗的做法

主料：新鮮豬後腿肉 250克；醃菜 250克

輔（fǔ）料：嫩薑 一小（xiǎo）塊；大蒜 三瓣；小蔥 兩根；鹽 適量；味精（jīng） 適量

1/8. 食材如圖；

2/8. 將肉切薄片，肥瘦分開；薑切絲（sī），大蒜（suàn）切片，小蔥切蔥花；

3/8. 鍋中坐適量油，油熱後先下入肥肉翻炒；

4/8. 炒製肥肉出油，這樣（yàng）肥肉吃起來就不膩了；

5/8. 下入瘦肉翻炒至變色；

6/8. 下入薑絲和大蒜片翻炒出香味；

7/8. 下入（rù）醃菜，翻炒1分鍾左右；

8/8. 調入適（shì）量的鹽（yán）、味精，撒上（shàng）蔥（cōng）花，翻炒均勻出鍋~

醃菜炒肉的注意（yì）事（shì）項

1、豬肉（ròu）最好是新鮮（xiān）的豬後臀肉，這個地方的肉質（zhì）較嫩（nèn），炒出的肉片才嫩，冷鮮肉炒出（chū）來（lái）不好吃~；
2、整個過程都用大火快速翻炒，出來（lái）肉質鮮嫩（nèn）；

醃菜炒肉是幸福與滿足的味（wèi）道，在每一次品（pǐn）嚐時都能將你帶回美好的回憶。通過掌握製作的技巧和訣竅（qiào），你可以隨時重溫（wēn）美（měi）味的青春歲月！