想要嚐嚐嘴邊留香的（de）四川麻婆豆腐嗎？學（xué）習這道菜的經典（diǎn）做法，簡單的材料和步驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓（ràng）我們一起開（kāi）啟烹飪的奇妙之旅吧。

四川麻婆豆腐

主料（liào）：絹豆腐 一（yī）盒；有（yǒu）機豆瓣醬 兩勺；小麥澱（diàn）粉 一勺：牛肉（ròu） 60克

輔料：花椒（jiāo） 10克；蔥 兩根；大蒜 6粒；薑 兩片；醬（jiàng）油（yóu） 兩勺（sháo）；豆豉（chǐ） 適量；油辣椒 兩勺

1/6. 先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水，肉剁（duò）碎。 蔥，薑，蒜，豆豉分別切碎（suì）備（bèi）用。

2/6. 鍋內入油，放入花椒，蔥（cōng）白，薑末，蒜末爆香，接著放入剁好的肉末炒熟（shú）。

3/6. 加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒（chǎo）均勻。

4/6. 倒入100毫升的（de）冷水，加入醬油一同煮開。

5/6. 小（xiǎo）心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鍾（zhōng）。

6/6. 最後（hòu）將澱粉（fěn）加入適（shì）量水調成水澱粉，倒入鍋中形（xíng）成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

小竅門

1.豆腐用淡鹽水泡一會兒（ér）再下鍋，更容易成型不易煮爛。
2.倒入豆腐後不要用鍋鏟頻繁的（de）翻動，以免豆腐煮爛。
3.想要有（yǒu）麻辣的口感還可依照喜好滴入（rù）麻辣油，要讓豆腐即滑又嫩，最後勾芡一定不能省略。

用心製作的（de）四川麻婆豆腐不僅是一（yī）道美食，更是一種對生活的熱愛和追求。在熱騰騰的餐桌上，讓這道佳肴（yáo）成為你與家人共享味蕾盛宴的見證！