紅燒草魚不僅是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐的（de）搶手菜（cài）品。掌握這道菜的獨到做（zuò）法（fǎ），給家人呈現一道香氣（qì）四溢、味道（dào）十足（zú）的美味佳肴（yáo）。

紅燒（shāo）草魚

主料：草魚 適量

輔料：薑 適量；蒜頭 適量；香菜 適量；生抽 適量；味精 適量

1/12. 準備材料：草魚市（shì）場（chǎng）買的切（qiē）成圈（quān）的、薑、蒜頭、香菜、生抽（chōu）

2/12. 草魚裏麵黑色的東東要（yào）刮掉，含有金屬等毒質的不能吃。

3/12. 其餘材料：香菜切中長段，薑取適當大小切細絲，其餘邊角的薑（jiāng）切薄片備用，蒜頭切粒。

4/12. 鍋要燒到很熱，下油。

5/12. 將薑片（piàn）放入爆至金（jīn）黃撈掉。

6/12. 將草魚擦幹些下鍋煎，不要去推動它。

7/12. 煎了（le）一（yī）會，看魚底（dǐ）下的油泡（pào）少很多了就微推動下鏟子，推得動的話就可以翻（fān）麵了，這樣草魚（yú）不會給鏟爛。

8/12. 待另一麵同樣煎至金黃（油泡變少），倒入半碗水。

9/12. 再加入生抽。

10/12. 再加入薑絲（sī）和蒜頭，加蓋燜煮至收汁。

11/12. 燜好了就加入（rù）香菜和味精。

12/12. 輕輕翻動讓它均（jun1）勻就好了。

小竅門

煎魚不粘鍋：
1、鍋要燒得很熱。
2、熱下薑片油也有（yǒu）助防粘。
3、煎魚未成金黃時不要推動它。

紅燒草魚，一道香辣美食的經典代表。快（kuài）來嚐試製作這道令人胃（wèi）口大開的佳肴吧，給自己和家人帶來美味（wèi）的享受！