追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情（qíng）的紫薯水晶餅。通過（guò）簡單（dān）的（de）材料和步驟，你可以在家（jiā）裏輕鬆做出這道香氣四溢、口感豐（fēng）富的美味佳肴。

紫薯水晶餅

主料：澄麵 200克；紫薯 200克

輔料：特（tè）生粉 50克；白砂糖 150克；玉米（mǐ）油 10克；白砂糖 40克（kè）；麥芽糖 20克；玉米油（yóu） 40克

1/11. 準備食材：澄（chéng）麵、特生（shēng）粉、白砂糖、紫薯、麥芽糖、玉米油等食材；

2/11. 先做餡料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯（shǔ）泥；

3/11. 紫薯（shǔ）泥放入鍋中，加入白砂（shā）糖炒至（zhì）溶解，再加入麥芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入（rù），每次（cì）炒（chǎo）至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯餡菜譜具體做法。

4/11. 做（zuò）好的紫薯放涼，待用；

5/11. 白砂糖加入適（shì）量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；

6/11. 澄麵、特生粉 拌（bàn）均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的麵團是半透明狀。

7/11. 再加入玉米油，揉成光滑（huá）的麵團，然後分成30克的小麵團；

8/11. 把（bǎ）小麵團壓薄，放（fàng）入20克（kè）的紫薯餡；

9/11. 放（fàng）入（rù）模具中，壓出（chū）自己喜歡的圖案；

10/11. 做的水晶紫薯餅胚，放入蒸鍋中；

11/11. 清水煮沸，，把蒸籠放入蒸架上，蒸8分鍾即可。

紫薯水晶餅（bǐng）的注意事項（xiàng）

1.紫薯餡可以換成其他（tā）餡；
2.水晶餅的餅皮一定要用（yòng）沸水並拌均至半透明狀；
3.防粘，可以用點糕粉手上和模（mó）具中，這樣就容易脫模具。

學會如何烹飪紫薯（shǔ）水晶（jīng）餅，讓你的餐桌（zhuō）上多一份異國風情。別再隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶來新的（de）刺激（jī），享受獨特的美（měi）食體驗！