毛豆炒雞（jī）的獨特口味和吸引人的香氣極大地吸引著美食愛好者。掌握正確的烹飪技巧和調味方法，親手製作一道餐桌上的精品美食，讓家人和朋友（yǒu）紛紛驚歎（tàn）你的廚藝（yì）。

毛（máo）豆炒雞的做法

主料：雞塊 適量；毛豆 適量

輔料：蒜（suàn）頭 適量；生薑 適量；幹辣椒 適量；小蔥 適量；鹽 適量；味精 適（shì）量；老抽 適量；料酒 適（shì）量；五香粉 適（shì）量

1/7. 將雞塊洗淨（我用的是翅根），放入（rù）料酒、薑絲、蒜片、幹辣椒和少許（xǔ）五香粉，抓勻醃製十分鍾。

2/7. 熱油，下毛豆大火炒。

3/7. 待毛豆表（biǎo）皮微皺時倒（dǎo）入醃製好的雞塊，大火翻炒。

4/7. 加入適量的老（lǎo）抽，繼續翻炒。

5/7. 翻炒片刻後加入適量的水，並放入白糖和鹽（yán），翻勻後加蓋（gài）燜煮。

6/7. 待（dài）收汁（zhī）時加入少許味精，並撒入蔥（cōng）花。

7/7. 裝盤，完成啦。

毛豆炒（chǎo）雞（jī）的注意事項

雞塊可以根據自己的需要來挑選，我用的（de）是小翅根（gēn），比較嫩，如（rú）果選用雞腿應該口感更佳。

毛豆炒雞，是靈魂深處的回味。無論是在家（jiā）庭聚會還是與好友相聚，這道美（měi）食將帶給你溫馨與快（kuài）樂的回憶，讓味蕾（lěi）與心靈共（gòng）舞！