追尋美（měi）食的足跡，不妨試試製作（zuò）一道充滿異域風情的豆腐釀肉。通過（guò）簡單的材（cái）料和步驟，你可以在家裏輕鬆做出（chū）這道香氣四溢、口感豐富的美味佳（jiā）肴。

豆（dòu）腐釀肉怎麽做

主料：豆腐 500克；豬肉 100克；香菇 5個：生抽 二分之（zhī）一匙；蠔（háo）油 一匙；胡椒粉 5克：雞粉 5克；香蔥 2根；花生油 適量：玉米（mǐ）澱粉 5匙

輔料：鹽 適量

1/17. 將豆腐切成一厘米厚的塊狀。

2/17. 用模具壓出花型。

3/17. 這是壓好花邊的豆（dòu）腐塊。

4/17. 在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖（wā）成（chéng）半球形，注意不要把底部挖穿了。

5/17. 豬肉剁碎，放進攪拌器攪成（chéng）細（xì）碎的肉末。

6/17. 香菇洗（xǐ）淨，切成小塊，放入攪拌器（qì）攪成香菇末。

7/17. 攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉（fěn）拌勻。

8/17. 倒入香菇末，加（jiā）適量鹽（yán）拌勻。

9/17. 把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

10/17. 在碗裏放入水（shuǐ），調入一點（diǎn）鹽，半匙生抽、一匙（shí）蠔油、3克胡椒粉、2克（kè）雞粉、3克玉米澱粉，攪拌均勻。

11/17. 在平底鍋（guō）裏倒入適量油，把豆腐放進（jìn）去用小火煎。

12/17. 煎（jiān）至一麵金黃後再翻麵煎。

13/17. 在（zài）煎好的豆腐中加入剛才調好的混合（hé）醬汁。

14/17. 燜到（dào）快幹時，大火收汁。

15/17. 裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。

16/17. 表麵（miàn）撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

17/17. 成品。真（zhēn）的很（hěn）美味，^_^。

豆腐釀肉的注意事項

1、豆腐不可選擇太老（lǎo）或者太嫩的。2、豆腐中間（jiān）的洞不要挖的（de）太大，否則容易撐破豆腐。3、豆腐一定要煎透，兩麵金黃為止，這樣（yàng）吃（chī）起來口感特別棒。4、混合醬汁的鹽一（yī）定要放少（shǎo）一些，因為肉餡中本身就有鹽，而且加進了生抽，如果放鹽太多會（huì）鹹（xián）哦。5、如果不想造型，將豆腐直（zhí）接切成方塊釀肉就可以了。

豆腐（fǔ）釀肉的獨特風味不僅帶給你舌尖的享受，更讓（ràng）你品味到美食的魔幻（huàn）之處。抓住（zhù）機會，親（qīn）手製作這道（dào）美味佳肴，感受美食的魅力！