近日，深圳布吉海鮮市場5名水產老板（bǎn）因違法經營被批捕，極大震（zhèn）動了水產品市場商戶。一時間，孔雀石綠（lǜ）成為布吉海鮮市場老（lǎo）板熱議的話題，有（yǒu）的商戶老（lǎo）板幹脆關門（mén）“暫避風頭”。據深圳（zhèn）特區報報道，從多個水產（chǎn）市場了解到，最近一周，周邊城市往深圳（zhèn）送淡水魚的車比以往明顯少了。

　　

　　據了解，布吉海鮮市場是（shì）深圳最大的（de）淡水魚批發（fā）市場，僅做批（pī）發（fā）的大商戶就（jiù）有50多家，每天交易額都在20噸以上，占（zhàn）深圳市場份額60%以上。但是，自從該市場5名魚老板被公安部門刑拘後，許多商戶經營（yíng）變得小心翼翼，布吉海鮮市場淡水（shuǐ）魚銷量減了不少。“現在誰願意賣（mài）孔（kǒng）雀石綠有毒魚呀？誰想判刑坐牢啊？”一些商戶如是說。

　　

　　有些商戶也表示，政府（fǔ）部門（mén）不但要檢測商戶賣的問題魚，同時要提高商戶經營（yíng）安全責任意識，通過各種科技措施幫忙商（shāng）戶一起抵製孔雀石綠（lǜ）魚，這（zhè）樣商戶（hù）才有積極性（xìng）共同承擔（dān）食品（pǐn）安全責（zé）任。

　　

　　水產養殖談“孔”色變，到底這些殘留從何而來？今（jīn）天，寶典君（jun1）來盤點孔雀石綠殘留的N種可能。（注：殘留指數反映普遍性，殘留量反映含量高低）

　　

　　養殖過程用藥殘留

　　

　　殘留指數（shù）：*　　

　　殘留量：*****

　　

，但（dàn）孔（kǒng）雀石綠作為（wéi）染料，。漁藥經營者可以（yǐ）不通過藥物采購（gòu）的渠道，很容易（yì）就從化工試劑流通的環節得到它，很多城市的化工產品銷售點都有孔雀石綠銷售。在對漁藥店（diàn）進行GSP認證之後，雖說可以比較有效地截斷這（zhè）一渠道，但養殖者還是可以（yǐ）通過（guò）其（qí）他渠道（dào）獲得。

　　

　　而孔雀石綠一經使用（yòng），養殖動物終（zhōng）身（shēn）殘留。雖然在（zài）後期的養殖過（guò）程中添加（jiā）維生素類和微量元素可以減少一些，但（dàn）至今仍無法完全消除。

　　

　　不過，，也曾經有（yǒu）養殖場被檢（jiǎn）測出有藥物（wù）殘留，養殖戶被判刑的案例，給養殖戶帶來一些警醒。所以，普通水產養殖品養殖過程（chéng）中使用孔雀石綠的事（shì）件（jiàn）現（xiàn）在相對較少，但不能排除一些高檔養（yǎng）殖品種因為利益（yì）驅使，養殖（zhí）戶仍（réng）在繼續使用。

　　

　　苗種階段殘留（liú）

　　

　　殘留指數：*****　　

　　殘留量：****

　　

　　多數水（shuǐ）產養殖品種的培苗池多為水泥底（dǐ），對有機物分解能（néng）力差，池子小，密度大，水質極易惡化，即使通過排汙換水加以調節，但也（yě）難以（yǐ）保證不（bú）受病害侵擾。在這種（zhǒng）情（qíng）況下（xià），苗種階段（duàn）的病害也時有發生。為了保證存（cún）活率又（yòu）節約（yuē）成本，添加孔雀（què）石綠進行（háng）防病治病幾乎成了（le）某些（xiē）養殖（zhí）者的一個習慣。

　　

　　此外，為（wéi）避免苗種帶有一些病原體，養殖場（chǎng）在苗種的運輸過程中，也會進行魚體消毒，以切斷傳染途徑，預防魚病發（fā）生。雖然常用的消（xiāo）毒藥物有（yǒu）很多種，但有些人（rén）往往還是（shì）會對孔雀石綠情有獨鍾。

　　

　　苗種階段使用孔雀石綠幾乎成（chéng）為行業內（nèi）的一個潛規則。在苗期使用過孔雀石綠的養殖品（pǐn）種，如果（guǒ）在養殖過程中進排水量又不足（zú）夠的話，整個違禁藥物代謝過程相對較慢，所（suǒ）以被檢測到藥殘含量也相對較（jiào）高。這也是為什麽養殖戶在養殖過程中並沒（méi）有使用孔雀石綠，卻被檢測到有藥物殘留的原因。

　　

　　養殖環境（jìng）殘留

　　

　　殘留指數：*****　　

　　殘留量：**

　　

　　由於未被列為禁藥之前，孔雀石（shí）綠曾被大力（lì）推廣使用，其物質屬性穩定（dìng），代謝周期緩慢，一般魚塘多年難以（yǐ）消除，淡水魚沾染微量孔雀石綠在所難免。有些養殖品種可以通過皮膚吸收而（ér）最終導致被檢測有孔雀石綠殘留。

　　

　　這種（zhǒng）藥殘的可（kě）能性較大，，使用較（jiào）為（wéi）普遍，所以現在養（yǎng）殖環境中殘留有孔雀石綠（lǜ）的普遍性（xìng）大，盡管殘（cán）留量微小，但短期內無（wú）法消除。

　　

　　水體環境汙（wū）染殘留

　　

　　殘留指數（shù）：***　　

　　殘留量：***

　　

　　在一些工業密集的養殖區域（yù），很多地方化工汙染嚴重，孔（kǒng）雀石綠作（zuò）為常用染料出現在這些地區的水體中，用這（zhè）些水（shuǐ）體養殖的水產品，也有可能出現孔（kǒng）雀石綠殘留。

　　

　　這種汙染途徑雖說是區域性的，普（pǔ）遍性不高，但也是最難消除和解決的。

　　

　　餌料魚汙染導致殘留

　　

　　殘留指數：**　　

　　殘留量：***

　　

　　有些養殖品種食用活鮮或者是冰鮮的餌料魚，這些餌料魚多在工業密集的區域養殖，在養殖過程中水體可能已（yǐ）被孔雀石綠汙染，而導致魚體（tǐ）有孔雀石綠殘留。

　　

　　但這僅是個別養殖品種可能發生（shēng）的，而隨著飼料工業的發展，越來越多的養殖品種也使用人（rén）工配合飼料投（tóu）喂，殘（cán）留的問題或將逐漸得以消除。

　　

　　流（liú）通過程殘留

　　

　　殘留指數：**　　

　　殘留量：*****

　　

　　有些鮮活養殖水產品運（yùn）輸過程中，特別是在長途運輸過程中，密度很高，由於水溫等條件（jiàn）難以控製，極易導致細菌感染，影（yǐng）響存活率。流通商為了（le）提高水產品的（de）存活率、保（bǎo）鮮等，有意無意地添加（jiā）亦非鮮見。在運輸過程中為了（le）防（fáng）止受傷魚體感染，也有（yǒu）人為添加孔雀石綠的可能。而這個過程時間較（jiào）短，藥物來不及被降解，所以被檢測到殘留的可能性更大。

　　

，流通（tōng）過程（chéng）添加違禁藥品是（shì）最容易被追溯到的（de），誰也不願意去冒這個險，而且也有其他的一些可替代品來使用，所以，普遍性也（yě）逐（zhú）漸減（jiǎn）小。

　　

　　暫養過程殘留（liú）

　　

　　殘留指（zhǐ）數：**　　

　　殘留量：*****

　　

　　與流通過程相同，在暫養過程中，銷售商（shāng）為了提高水產品的存活率和保（bǎo）鮮（xiān），可能也會添加孔雀石綠，但同樣也不夠（gòu）時間排泄降解（jiě），所以也會被檢測（cè）到。

　　

，敢頂風作案的人也會越來越少。正如有些銷售商所講，誰也不願意因為這（zhè）個而被抓去坐牢。（《農財寶典》綜合報道）

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