文/圖 江蘇洪澤湖水產良種發展有限公司 彭（péng）張華
澳（ào）洲淡水小龍（lóng）蝦又稱之為紅螯螯蝦、紅爪蝦
澳洲淡水小龍蝦（Cherax Quadri-carinatus）屬於甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科。原產於澳大利亞北部熱帶（dài）地區，外形酷似海中龍蝦。具有個（gè）體大、食性廣、適應性（xìng）強、生長快、味道鮮美、可食率較高等優點，是我國繼羅氏沼蝦之後引進的又一名貴淡水經濟蝦種。澳洲淡水（shuǐ）龍蝦體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦的第一螯足的大（dà）螯外側有一鮮紅、柔軟的膜質帶（dài），分外豔麗，故又（yòu）稱為紅螯螯蝦和紅爪蝦。
2015年5月上旬，江蘇洪澤（zé）湖水產良種發展有限公司引（yǐn）進（jìn）紅螯螯蝦苗3.9萬尾（規格為2cm/尾左右），在洪澤縣老子山鎮水產基地進行試驗性（xìng）養殖。經過5個半月的外塘養殖，2015年10月底總共收獲2360斤澳洲（zhōu）淡水（shuǐ）小龍蝦成品蝦，畝產（chǎn）158斤，成（chéng）活率35.9%，成品蝦平均規格85克/尾，其中公蝦平均規（guī）格（gé）100g/尾左右，母蝦平均規格（gé）70g/尾左右。
該批次共收獲澳洲淡水小龍蝦2360斤，畝產158斤，成活率35.9%
養殖試驗表明，澳洲淡水小龍蝦存活溫度範圍在5-35℃，適（shì）宜生（shēng）長溫度為13-28℃，當水溫超過13℃即開始攝食，水溫超過30℃，則會抑製生長。江（jiāng）蘇省洪澤縣進入（rù）10月（yuè）下旬，早晚（wǎn）氣溫為12-25℃，水溫20℃左右（yòu），此後水溫（wēn）繼續不斷降低，澳洲淡水小龍蝦（xiā）攝食情況越（yuè）來越差。根據公司規劃，我們留存2800尾成品蝦作為（wéi）親蝦，轉移到洪（hóng）澤縣西順河（hé）養殖基地（dì）水泥池（chí）溫棚內，進行冬季（jì）控溫保種培育。
圖片來源於網絡（luò）
一、親（qīn）蝦的選擇（zé）
1、親蝦（xiā）要求要求選擇活力強、附（fù）肢完（wán）整、軀體光滑、無附著物、無病害（如尾部腐爛和殼受損）的成蝦作親蝦（xiā）。為了取得較高的繁殖力，要選擇體長在9cm以上，成熟度好的、有較大產卵力的大螯蝦，此外還要按規格大小分組，並選擇（zé）與之相配的雄蝦。
2、雌雄鑒別同齡紅螯螯蝦的雄性個體大於（yú）雌性（xìng），且（qiě）雄性（xìng）成蝦兩個螯足前端外側有一鮮紅柔膜質斑塊，外觀（guān）極易與雌性區別。
3、雌雄比例在自然養殖的條件下，雌雄比例與羅氏（shì）沼（zhǎo）蝦相仿，但雌性需稍多一些。在繁殖過程（chéng）中（zhōng），雌雄（xióng）比例（lì）以2:1較為合適。
二、親（qīn）本入池
1、水泥池基本情況
5m×10m水泥池7口，依次編為1-7#池，所有池子高度為1.5m。 池底擺放長30cm的（de）PVC管（guǎn）道，蝦塘用鼓風機（jī）不間斷增氧。溫棚頂覆蓋遮陽網，避（bì）免強光直射。
2、親蝦捕撈及入池操作
親（qīn）蝦（xiā）在外池采用籠捕，分公母後裝入泡沫箱運（yùn）到西順（shùn）河基地溫棚內。入池前先潑VC，調節好溫差後入池。
3、親蝦放養（yǎng）密度及入池時間
因種蝦用地籠從外池捕回（huí），每次捕撈量不同，所以每個越（yuè）冬池放養量不同。捕撈回（huí）的公母蝦分開暫養，具體放養情況見表1。
表1 各池入（rù）池（chí）情況
三、進入越冬棚後的（de）操（cāo）作管理
1、溫度
越冬池水深50cm，種蝦在2015年（nián）10月17日以後陸續進入（rù）溫棚（péng），溫（wēn）棚中溫度由25℃逐漸下降，前期隨自然溫度（dù）降至17℃，但在一段時間（jiān）後發（fā）現蝦（xiā）不吃（chī）料，活動能力差，腹肢易脫落（尤其時螯足），之後慢慢死亡。
考慮到低溫情況下種蝦不吃料且出現（xiàn）大量死亡的情況，2015年11月7日開始對溫棚加溫，到（dào）2015年11月14日，水溫慢慢回升到24℃左右（yòu）。在升溫過程中發現，溫度高於20℃時蝦開（kāi）始攝食，溫度達23℃時基本攝食正常（cháng）。從公、母蝦在升（shēng）溫和降溫過程中（zhōng）的損耗（hào）和攝食情況看，發現公蝦比母蝦更（gèng）耐低溫。
2、水（shuǐ）質（zhì）
越冬過（guò）程中2#和3#池最先放（fàng）種蝦，池中放有1/5左右麵積的水花生，養殖用（yòng）水為未經處理的魚（yú）池水。在養殖過程中發現水花生容易掉葉子，腐爛後影響（xiǎng）水質，所以此後三天換水（調溫儲水（shuǐ）池處（chù）理過的水）一次。因前（qián）期（qī）水（shuǐ）質（zhì）差，且有15天（tiān）水溫低於20℃，所（suǒ）以2#和3#池最後存活的種（zhǒng）蝦不到兩成，養到40d後將其合並到6#號池。因此表（biǎo）中（zhōng）2#、3#池無40-60d的統計數據。2015年11月4日後，所有池改用地下水，升溫之後種蝦損耗逐漸減少（shǎo）。具體情況見表2。
表2 越冬過程（chéng）中的損耗情況及對（duì）應（yīng）的水溫
注：越冬過（guò）程中（zhōng）由於前（qián）一個月水溫變化情況大（dà），所以5天（tiān）記錄（lù）一次，後一個月水溫情（qíng）況及蝦損耗（hào）情況相對穩定，所以10天記錄一次（cì）。
四、親蝦日常管理
1、水溫控（kòng）製
螯蝦進入水泥（ní）池越（yuè）冬後，每天記錄池子的水（shuǐ）溫情況並做好相（xiàng）關記（jì）錄。溫度降低後燒鍋爐為池水加溫，使水溫維持在22℃。池內不間斷充氧，保持溶氧在5mg/L以上。
2、水質調節（jiē）
控製蝦池水體pH值在8.0-8.2，酸性水質不利於蝦的蛻殼、生長（zhǎng），且會增加蛻殼死（sǐ）亡率或延長蛻殼（ké）時間，影響生長速度（dù）。在越冬過程中，每隔一周（zhōu）潑一次生石灰，維持pH值穩定。氨氮不超過0.2ppm，亞硝酸鹽不高於0.05ppm，溶氧保持在5mg/L以上。水質惡化時可以潑灑生物（wù）調水劑，與腐殖酸鈉（nà）配合使用調（diào）節水質。
3、喂（wèi）料
紅螯螯蝦為雜食性動物，為保持其營養均衡，間歇性投喂小（xiǎo）魚等動物性餌料和玉米、大豆（煮熟）、蔬菜、瓜（guā）果等植物性餌料，一般動、植物性餌料的比例（lì）為1:1。早晚各投喂（wèi）一次，投喂量一般為親蝦體重的（de）4%-5%，根（gēn）據蝦具體攝食（shí）情況而定。控製在2h吃完為宜。
圖片來源於網絡
五、交配和產卵
1、交配
3月中旬越冬結束後，將水溫升到24℃以上，此時母蝦開始大量抱卵，因越冬期間溫度保持（chí）在22℃，所以部分母（mǔ）蝦在越冬時便已（yǐ）經抱（bào）卵。此時不愛活動，愛鑽到PVC管（guǎn）裏，用肉眼觀（guān）察卵的顏色（sè），並將卵顏色相近的抱卵蝦（xiā）移入孵化（huà）箱（xiāng），每個孵化箱放3隻抱卵蝦。未抱卵的母蝦可和（hé）公蝦按雌雄3:1的比例暫養在（zài）越冬池（chí），也（yě）可將其直接放入孵化（huà）箱（2隻（zhī）母蝦+1隻公（gōng）蝦），讓其在孵化箱中交配。每隔10天（tiān）左右檢查一次，待（dài）雌蝦抱卵後再在把（bǎ）雄蝦移（yí）出孵化箱。
2、產卵
紅螯螯蝦產卵量一般為200-800粒/尾。影響產卵量的因（yīn）素較多，但（dàn）一般情況下，母（mǔ）蝦個體大的產卵（luǎn）量就多。在澳（ào）大（dà）利亞北部熱帶地區，一年可產3-5次。但（dàn）蘇北地區（qū），由於溫度較低且在水泥池中暫養會影響其生產性能，所以生產上（shàng）一般以前（qián）兩次產卵為主，這兩次產卵數量（liàng）多，卵受精率也高。
3、孵化
根據文獻資料顯示，水（shuǐ）溫在29℃左（zuǒ）右時，孵（fū）化時間大約為31天，水溫在24℃左右時，孵化（huà）時間大（dà）約在45天。此（cǐ）次孵化，我們將水溫控製在26℃左右，孵化時間約42天。如果溫度太低，影響孵化進（jìn）度（dù）。前期如果溫度較低可燒鍋爐升（shēng）溫，但要注意如果溫度較高，水質惡化快。
六（liù）、抱卵蝦的日常管理
1、餌料（liào）投喂
紅螯螯蝦母蝦抱卵後活動量減少，攝食量減少。孵化箱裏（lǐ）的抱卵（luǎn）蝦以投喂小魚為主，每天晚間（jiān）投喂一次即可，每隻（zhī）蝦約投5-10克。第二天檢查孵化箱，如有剩餘魚肉，要及時拿出，防止水質惡化。
2、水質管理
孵化箱采用循環水。水質（zhì）指標要求和越冬過程一樣（yàng）。如果（guǒ）出現水質惡化，則換新（xīn）水。孵化箱水溫保持在（zài）26℃左右。由（yóu）於蝦（xiā）孵化期較長，殘餌及髒物會集中在箱底，因此需定期對孵化箱進行清汙處理。
七、幼蝦的收（shōu）集和放養（yǎng）
對於孵化箱，需（xū）每天觀察（chá）是否有蝦苗離開母體，若發現有蝦苗孵出時，便將孵化箱裏的（de）蝦苗從排水口隨水（shuǐ）流放出，因放（fàng）出的蝦苗僅約0.8公（gōng）分，如果直接放到外塘養殖，成活率較低。
因此要將其放入（rù）稚蝦培育槽內進行標粗培育。待經過25天的培育後，體長可達2.4-3cm，此時可供養殖戶進（jìn）行養殖生產。
1、幼蝦標粗池準備
室內育苗池（chí）有7個，體積為（wéi）50m2的水泥池，水深30-50cm。孵化缸4個，直（zhí）徑為1.9m，水深30cm。用高錳酸鉀對育苗池進行帶水（shuǐ）消毒，浸泡（pào）3-4h後將水排出。育（yù）苗池配有充氣泵、鍋爐加熱裝置，育（yù）苗用（yòng）水（shuǐ）為井水。育苗池中每隔1-2m2放置一個充氣（qì）石，24h不間斷（duàn）向池中增氧。
2、設隱蔽物
紅螯螯蝦喜弱光，在棚頂覆蓋遮陽（yáng）網，在池底（dǐ）部和水麵放置隱蔽物，占池底和水麵的 1/4-1/3 以增加蝦苗有（yǒu）效棲息麵積。我們在池底用（yòng）pvc扣板設置了穴洞（dòng）式隱蔽物，此外（wài），還在池（chí）中放置了露出水麵的網片，供蝦附著露（lù）出（chū）水麵棲息。
八、標粗池（chí）不同對照（zhào）組設定（dìng）
1、密度（dù）對比
育苗過程中，我們在（zài）四個直徑1.9m的玻璃缸桶中投放不同密度的蝦苗（分（fèn）別（bié）為600尾/桶、900尾（wěi）/桶、1200尾/桶、1500尾/桶），玻璃缸桶采用為流水養殖方式，水溫控製在24-26℃之間。投喂仔蝦開口料，培育過程中每間隔十天對蝦規格測量（liàng）一次並估算蝦數量。不同密度下苗種培育的具體情況見表3。
表3 不同（tóng）密度下苗種培育情況
注：由於1200尾/桶和1500尾（wěi）/桶組的密度大，在30d後便移走一部分蝦苗（miáo），所以無第40d的測（cè）量數據
從培育結果看，孵出的蝦苗全長為0.8cm/尾（wěi），當養（yǎng）到（dào）30天左右（yòu）時，蝦（xiā）苗平均達（dá）到2cm/尾，此時成活率可達60%以上，當繼續養到40天時（shí）成活率降到40%左右。當蝦苗規格超過2cm/尾時成活率急速下（xià）降，可能是因（yīn）為當蝦達到（dào）2cm/尾左右時，蝦活（huó）動能力，攝食（shí）能力增強，在高密度下可（kě）觀察（chá）到（dào）相互殘食現象，所以應及時降低密度。
2、溫度對比
育苗過程中，靠溫棚出口的1#池溫度較低，為19-22℃，靠溫棚中間位置的（de）2#、3#號池，溫度較高，分別為22-25℃、25-28℃。培育過程中每隔十天對蝦規格測量一（yī）次並估算蝦數量。不同溫度（dù）下苗種培育的具體情況見表4。
表4 不同溫度（dù）下苗種培育情況
注（zhù）：每個（gè）育苗池的體積為50m2。因1#小池在養殖到35d時候發病（bìng）（發病原因暫時無法確（què）定（dìng）），所以無第40d采集數據
從不同溫度的養殖結（jié）果看，溫度長時間低於22℃將影響（xiǎng）蝦（xiā）苗的成活（huó）率和生長（zhǎng）速度，蝦（xiā）苗培育溫度應保持在22℃以上。如果條（tiáo）件允許，將溫度控製在25-28℃較好。
3、餌料對比（bǐ）
育苗階段，在四個直徑1.9m的玻璃鋼桶中進行餌料（liào）對比試驗，分別對四個桶（tǒng）投喂仔（zǎi）蝦（xiā）配合飼料、豐年蟲卵、魚糜、混喂（wèi）（即仔蝦配合飼料、豐年蟲卵、魚糜間隔性投喂）。每個玻璃鋼桶的原始數量均為（wéi）600尾，與密度試驗類似，一樣用微流水養殖（zhí），溫度控製在24-26℃，每隔5天對蝦規格測量一次並估算蝦數（shù）量，試驗時間為20d。具體測量數據見表5。
表5 不（bú）同投喂餌料苗種培育情況
從表5可看出（chū），不（bú）同類型的餌料對1-20d內的蝦苗成活率影響並不大，蝦（xiā）苗在前20d的（de）時候因其規格較小，活動及攝食能力較差，因此在餌料粒徑大小上有較（jiào）高要（yào）求，適宜投喂仔蝦配合（hé）飼料、豐年蟲卵等，魚糜因操作費時，可少喂或不喂。
當蝦（xiā）苗普遍達到1.5cm/尾，即20d以後，四個桶均停喂仔蝦開口料和豐年蟲卵，改喂粒徑較大的南美白（bái）對蝦0#料和碎（suì）魚肉，可增（zēng）加玉米、豆粕、蔬菜、瓜果等粉碎的植物性餌料。
九、蝦苗日常管理
蝦苗養殖過程中每3天監測一次水質（zhì）變化（huà），如水中檢測出氨氮、亞硝（xiāo）酸鹽超標可潑灑腐植酸鈉來調節。平時（shí）定期間隔性潑灑補鈣產品（pǐn）和活菌調水劑（5天左右潑一次）。查看料台，看蝦苗的吃料情況，來確定餌料的投喂量。
蝦苗（miáo）培育過程中投料（liào）量少，所以池（chí）底不會有大量積汙，蝦苗達1.5cm/尾後，若池底出現（xiàn）積汙，可進行吸汙處理。
十、總（zǒng）結
我（wǒ）們儲備的越冬（dōng）親（qīn）蝦從2015年10月入溫棚以來，因為前（qián）期溫度原因和管（guǎn）理上缺乏經驗，造成（chéng）嚴重的死亡，到2016年（nián）2月才（cái）總體穩定下來，此時隻剩下650尾母（mǔ）本親蝦。這些母蝦從3月開（kāi）始抱卵，陸續產出蝦苗，截至8月上旬，已（yǐ）經產了兩批次卵，總共出苗18.6萬尾，平均每尾（wěi）母蝦每（měi）次產苗約143尾。縱（zòng）觀整個冬（dōng）季澳洲淡（dàn）水（shuǐ）小龍蝦保溫保種、繁育蝦苗的過程，以下幾個方麵尤其要引起重視。
首（shǒu）先，一定要（yào）加強（qiáng）親蝦的培育，強化營養，提供餌料的多樣性，保證溫度的相對穩定（dìng），做好水質的管理。視水色、透明（míng）度及天氣的（de）情況加水和排水，每隔3-4天換水1次，每次換1/3的池水，以保證水質良好。
營養物質是親（qīn）蝦性腺發育的基礎，除了在池內投放少量的水生植物（如水葫蘆）等外，早期培育一般投喂市售蛋白質含量較高的蝦蟹顆粒飼料。有條件的，特別是在升（shēng）溫強化培育的過程中，增加投喂一（yī）些小魚、蚯蚓和貝殼類（lèi）等動（dòng）物性餌料，更能促進其生（shēng）長發育。殘留物必須定時（shí）吸掉，以免水質惡化。在越冬過程中可定時充氧，在在升（shēng）溫強化培育期間，必須不間斷充氧。強化培育升溫時，溫（wēn）度控製在28-30℃。
其次（cì），一定要對交（jiāo）配後的親（qīn）蝦及時進行雌雄分離，然後分開加強（qiáng）投飼培育（yù），雌蝦需要（yào）一個相對安靜和陰（yīn）暗的繁育環境，這樣可以提高抱卵數量和幼蝦的成活率（lǜ）。
最後一點也很關鍵，蝦苗從母體出來後，一定要做好幼蝦開口和水（shuǐ）質管理工作。幼蝦開口餌料可以選擇魚糜（mí）、對（duì）蝦開口料，還可以把一些瓜果蔬菜（cài）打（dǎ）成漿汁投喂（wèi），餌料選擇的原則是營養豐富、適口性好。在蝦苗標粗期內要連續不斷地充氧，使溶解（jiě）氧在5mg/L以上，要經常換水，有條件的話（huà）最（zuì）好采用微流（liú）水，保證（zhèng）水質清爽、容氧豐富。
總體來（lái）說，整個苗種繁育過程中保持良好的水質、豐富的營養、充（chōng）足的氧（yǎng）氣和適（shì）宜的溫度，加強日（rì）常管理，勤於觀察，認真記錄，及時（shí）發現問題並解決問（wèn）題，則容易獲得澳洲淡水小（xiǎo）龍蝦苗種繁育的成功。
本文為“水產前沿”獨家稿件，版權合作（zuò），敬請聯係wx@fishfirst.cn。
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