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冬季養生在於“藏”,甲魚冬補養腎在此!

2023-06-05 13:39:33

冬季養（yǎng）生（shēng）在於（yú）“藏”
冬三月，從立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣，是一年中氣候最寒冷的（de）季節。嚴寒凝野，朔風凜冽，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，用冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃（bó）發作好準（zhǔn）備，人體的陰陽消長代謝也處於相對緩慢（màn）的水平，成形勝於化氣。因此，冬季養生之道，應眼於一個“藏”字。

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冬季飲食對正常人來說，應當遵循（xún）“秋冬養陰”，“無擾乎陽（yáng）”的原則，既不宜生冷，也不宜燥熱，最（zuì）宜食用滋陰潛陽，熱量較（jiào）高的膳食為（wéi）宜。為避免維生（shēng）素缺乏（fá），應攝取新鮮（xiān）蔬菜。從五（wǔ）味與五髒（zāng）關係有之，則如《素問·藏氣法時論》說；“腎主冬……腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之”。這是因為冬季陽氣衰（shuāi）微，腠理閉塞，很（hěn）少（shǎo）出汗。減少食鹽攝入量（liàng），可（kě）以減（jiǎn）輕腎髒的負擔，增（zēng）加苦味可以堅腎養心。

具體地說，在冬季為了保陰潛陽，宜食穀類、羊肉、鱉、龜、木耳等食品（pǐn），宜食熱飲食，以保護陽氣。由於冬季重於養“藏”，放在此時進補是最好的時機（jī）。

冬季養生甲魚

在中國很早以前（qián）的記載中就有“鱉可補癆（láo）傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為（wéi）滋補的營養保健品。唐。孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居（jū）飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

　　鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。因鱉（biē）的種類（lèi）和生活地區的不同（tóng），其營養成分不盡完全一（yī）致。據分析，每百克鮮（xiān）鱉肉一（yī）般（bān）含：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰（huī）分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素（sù）0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱（rè）量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非（fēi）魚（yú）的2.54倍，鐵等微量元素是（shì）其他（tā）食品的幾倍甚至幾十倍。

甲（jiǎ）魚肉性平、味甘；歸肝經（jīng）。

具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞（pǐ）等作用　可防（fáng）治身虛體弱、肝脾腫（zhǒng）大（dà）、肺結核等（děng）症。

【性味】性寒，味鹹。

【營養成分】蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質白及多種（zhǒng）維（wéi）生素等。

【功效】滋陰清（qīng）熱，補虛養腎，補血補肝。

除了吃好吃對之外，冬季還要注意防病保健（jiàn）哦！

防病保健

冬季是進補強身的最佳時機。進補的方法（fǎ）有兩類：一是食補，一是藥（yào）補，兩（liǎng）者相較，“藥補不如（rú）食補”。不論食補還是（shì）藥補，均需根據體質（zhì）、年齡、性別等具體情況分別對待，有針對性，方（fāng）能取效。具體補法詳見“藥（yào）物養生”和“體質養生”等有關章節。

冬季是麻疹、白喉、流感、腮腺炎等疾病（bìng）的好發季節，除了注意精神、飲（yǐn）食運動鍛煉外（wài），還可用（yòng）中藥預防，如（rú）大青葉、板（bǎn）藍根對流感、麻疹、腮腺炎有預防作用；黃芩可以預防猩紅熱；蘭花草、魚（yú）腥草可（kě）預防（fáng）百日咳；生牛膝能預防白（bái）喉。這些方法簡便（biàn）有效，可以酌情采用。

冬寒也常（cháng）誘發痼疾，如支氣（qì）管哮喘、慢（màn）性支（zhī）氣管（guǎn）炎等（děng）。心肌梗塞等心血管病、腦血管（guǎn）病，以及痹證等，也多因觸（chù）冒寒（hán）涼而誘發加重。因此防寒護陽，是至關重（chóng）要的。同時，也要注意顏麵、四肢的保健，防止凍（dòng）傷。