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生蠔（也（yě）稱牡蠣）是很受歡迎的海鮮食材，有著不同的料理方法（fǎ），不過生吃是最能（néng）品（pǐn）嚐到它的自（zì）然風味，也是最常見的吃法，家宴（yàn）的時候一打生蠔配上白葡萄酒，就是道很好的（de）開胃菜。今天（tiān），Fairy教你三種（zhǒng）方法開生蠔，讓你在家輕鬆享（xiǎng）受美味。

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美式手法

1、將蠔刀插入生蠔頭部（尖部（bù）），向上撬開；

2、刀尖滑向生蠔（háo）側邊，撬動；

3、觸到側邊蠔肉後，割開（kāi）。

法式手法

1、 刀尖插入生蠔右側3厘米處（chù），用力撬動幾下；

2、 感受生蠔殼鬆動，撬開（kāi）即可。 

國（guó）際慣用手法

1、生蠔置於生蠔（háo）盤中，刀尖插入生蠔頭部（尖部）；

2、刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎（suì）殼粘連；

3、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手（shǒu）套或用毛巾包（bāo）裹生蠔操作（zuò）。

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