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      神戶牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有（yǒu）名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不（bú）膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸（zhù）。，亦曾賣出過"天價"，也是日（rì）本（běn）料理菜譜（pǔ）頂級食材。日本一方麵（miàn）是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區（qū）。為了（le）保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我（wǒ）國全麵禁止進口包括神戶牛（niú）肉在內的（de）日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。

      "和牛"一詞指幾個品種（zhǒng）的日本和牛所產出的牛（niú）肉，而神（shén）戶牛（niú）肉專指從田島飼養（yǎng）的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。

隻有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。

      能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年隻有3000頭左右（yòu），而每頭牛隻能產出大約（yuē）400公斤。

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