最近一部《請和廢柴的我談戀愛》刷爆了朋友圈，深井恭子扮演的女主著（zhe）實是一位無肉不歡的小美（yao）女（jing）。“肉食係”的（de）她（tā）平日裏是這樣的↓↓↓

一個對於吃肉有著深深執念的廢柴女主，當男主提出要獎勵她（tā）時，瞬間（jiān）神清氣爽，充滿（mǎn）鬥誌（zhì），說出了內心的真實想法。。。

雖然女主特別桑，但是想想有這樣（yàng）的男盆友，桑一點更顯得可愛呢！嗚嗚（wū）嗚，請賜我一個同款男友！

那麽A5級的黑毛（máo）和牛到底有多（duō）膩害，竟然讓我們的廢柴女主如此沉迷不能自拔呢？

今（jīn）天（tiān）小編就帶大家揭秘世上最貴的牛肉——“日本”和牛。

說到和牛，你一定（dìng）聽說過神戶牛肉！事實上，神戶牛肉就是和牛（niú）的一種。在日本著名的和（hé）牛品種還有近江牛、鬆阪牛等等，而世界上最貴的牛肉（ròu），就是日本的和牛肉！

那麽這（zhè）種世界上最貴（guì）的牛肉究竟（jìng）有多棒呢？

據說頂級（jí）的和牛熔點隻有17°，放到嘴裏（lǐ）就化掉了呢（ne）

請（qǐng）看（kàn）↓↓↓

和牛到底是什麽牛？

其實和牛就（jiù）是日本牛（niú）的泛稱。但現在日本人說的和（hé）牛（niú），其實（shí）也都是雜交牛（niú）保留下來的現代牛種，包括黑毛和種、褐毛和種、日（rì）本短角種和無角（jiǎo）和種。那麽它們到底長啥樣呢？

小編簡單粗暴的獻上它們的證件照！

劇中廢柴女主說的“黑毛和牛”就是這四種中的“黑毛和種”。最貴的牛肉是（shì）日本和牛肉，而日本最貴的和牛（niú）就是黑毛的！！！比較有名的和牛就是大家應該都聽過的：鬆阪牛、神戶牛、近江牛、飛彈（dàn）牛、米沢牛（niú）、仙台牛（niú）。。。

這些全都是黑毛和牛！！！

為什麽黑毛和牛有這麽多名稱？就像是美國有許多州一（yī）樣，按地域（yù）劃分而已啦（lā）~~~

然而，和牛與和牛之（zhī）間也是有差別的，小編用一張圖告訴你這四種牛有什麽（me）差別！

有（yǒu）點（diǎn）略學術的圖，不懂不重要，隻要記住（敲黑板）：黑毛（máo）和牛就是和牛中的（de）最貴的！那麽問題來了，為啥子那麽貴（guì）嘞？？？

傳（chuán）聞中，日本和牛都是喝啤酒聽音樂長大的，真的假的？

如果是真的，小編也要過這樣（yàng）的瀟灑（sǎ）的快意“牛”生！！！

不過。。。當然是假的啦（lā）！！！

其實喝啤酒聽音樂隻是一種誇張的宣傳手法，目的嘛，就是（shì）凸顯它貴的有道理啦！

而（ér）聽音樂隻是作秀，喝啤酒隻是飼料裏有啤酒花而已。

和牛在日本被視作“國寶”！

日本和牛肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉"。和牛肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和（hé）脂肪酸含量很低（dī），風（fēng）味獨（dú）特，肉用價值極（jí）高。在日本被視為"國寶"，在（zài）西歐市場也極其昂貴。

日本和牛是十分珍貴的優質肉牛品種資源。

所以肉質上和普通牛肉又有什（shí）麽差別呢（ne）？話不多（duō）說，上圖！

我們可以看（kàn）出（chū），最基本的就是脂肪比例和分布不同，繼而帶來口感的變化，和牛比其他牛牛更容易形成霜（shuāng）降，吃（chī）起來入口即化，所以也就比其他的牛更貴咯（gē）~~~

聽起來很好吃的樣子，小編寫的自（zì）己都想吃了~~~

如何才能成為（wéi）和牛？

並不是所有（yǒu）的日本牛肉都能被成為和牛的。成為和牛的三個必要條件是，血統、產地（dì）和（hé）等級。

血統，是指必須是上麵提到（dào）的四種和牛之一，而且不能是混（hún）血的。（話說人混血了（le）好像都還挺美的，牛一混血就不值錢了）。小牛出生後，政府會發給養殖戶一（yī）張登記證和一個終身使用的“和牛”身份證號”，進行編碼管（guǎn）理，上（shàng）麵記載了牛的血統，並（bìng）在行業協會內（nèi）備案存檔（dàng）。so。。。你以為隻有合法公民才有身份證嗎？看看可愛的（de）牛牛的身（shēn）份證~~~

產（chǎn）地，是指一定要是日本生長的牛（niú）。日本知名的產地有：近江牛（滋賀縣）、神戶牛（兵庫縣）、鬆阪牛（三重縣）、宮崎牛（宮崎（qí）縣）、佐賀牛（佐賀縣）

等級，日本對牛肉實行嚴格的等級製度，有專門的評級人員為牛肉們評級，處於公信力的考慮，一頭牛會有（yǒu）2位（wèi）評級師為其評級，取比較低的那個為牛肉定級。

如此錙銖（zhū）必較（jiào），看來餐桌（zhuō）上散發的不僅僅是牛肉的美味，還（hái）有money的味道~~~

一（yī）枚正在給牛肉定級（jí）的師傅~~~不知道每天摸著這麽貴的牛肉是什麽趕腳啊（ā）？（小編摸一次可以聞著手（shǒu）上的肉香大幹（gàn）三碗白（bái）米飯）

so~師傅是根據什麽和牛肉定（dìng）等級的呢？

日本牛（niú）肉的等級是用字母（mǔ）A、B、C開頭，接上1-5的等級字母。而所有牛肉中（zhōng），隻有4,5級的日本牛，才能被叫做（zuò）和牛。其中。市麵上（shàng）大部分的和牛都（dōu）是A4級別的。日本每年的出產的牛肉，大概隻（zhī）有不到1/3的牛（niú）肉可（kě）以被（bèi）稱作和牛。你隻要記得最高級的（de）和牛等級是（shì）A5就妥妥的啦。

隻有日本有和牛嗎（ma）？

當然不是啦（lā），小夥（huǒ）伴們似乎經（jīng）常聽說的就是澳洲和牛（niú）。澳洲（zhōu）和牛比日本和牛稍微便宜一點，但其實（shí）吃起（qǐ）來口感非常相（xiàng）似，也是入（rù）口即化，因為是（shì）引進日本和牛和澳洲安格斯牛配種的。

而安格斯（Angus）牛（niú），也是非常值得一提的牛牛，也是美國最容（róng）易買到的+能叫得上名字（zì）的牛肉（ròu）。這後麵（miàn）是一個與愛情有關的故事~~~

最早的安格斯牛的故鄉（xiāng）是大（dà）英帝國，而且是紅色的，後來（lái）它遇到了英國的有角黑牛，雙雙墜入（rù）愛河

意外懷孕怎麽辦（bàn）。。。（都是不戴tt惹的禍）

就這樣無角黑牛誕生了（le）！也就是我們現（xiàn）在所說的安格斯黑牛啦（lā），所以（yǐ）現在我們很難看到紅色的安格斯牛了，都是愛情惹的禍哦嗬嗬~~~~

一（yī）直（zhí）都在重複的說貴貴貴，到底有（yǒu）多貴呢？

大概是：一公斤=6000日元≈60美金

小（xiǎo）編掐指一算。。。一頭“和牛”的價格竟然比一輛新款的日本車還要貴許多！

錢不是萬能的，錢也不是萬達的（de），錢是努力（lì）賺就會有（yǒu）的的。。。奮鬥吧少年，為了能吃的上和牛肉！

福利來了，那我們身在米國的小（xiǎo）盆友們，去哪裏可以買到鮮嫩多汁的和牛肉呢？

美國買Angus比較方（fāng）便，但是純種日本和牛就不太便利了。

不過！！！！

• 小編（biān）在Mitsuwa超市發現過佐賀牛 ($60/lb)和宮崎（qí）牛($68/lb)，也是兩種很有名的和牛！

• 上網可以買到日本和牛，不過網上真真假假，小編就不亂（luàn）推（tuī）薦了！真心想要嚐試一下的小夥伴，歡迎私信（xìn）勾搭小胖哦（ò）。

• 全美隻有9家餐（cān）廳有正宗日本神戶牛（Kobe Beef），所（suǒ）以下次在餐廳看到kobe beef或者kobe-style beef的話，不要期望太高哦。

說了這麽多，價格不菲的和牛肉，怎麽吃才能“物盡其用”呢？小編也整理了（le）幾個烹飪方法給大家~

刺身

A5級的和牛是最適合做成刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以（yǐ）吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很幹，很柴。

牛排

這個小夥伴們一定不陌生了，而牛排做法也是最能體現（xiàn）和牛（niú）味道的做法之一。和牛做的牛排一定不要太熟最多3分，因為和牛是完全能（néng）生吃的牛肉。

港真，

自從對和牛肉悉心了解之後，小編突然覺得，以前的那些牛排都（dōu）白吃了~~~等發了工資（zī）一定要（yào）去打飛（fēi）的去體驗一（yī）次3分熟的神戶牛排+可樂薯條all you can eat！

壽司

和牛的壽司，也隻有A4級（jí）別以上的牛肉做成的才（cái）好吃。因為想要入口即（jí）化的感覺（jiào），就需要一定的脂肪分布。（話說人（rén）要是長很多脂肪就被嫌棄，牛的脂肪就無比珍貴了，不公平呢。。。）

這個世界上有（yǒu）這樣的肉出現過，那麽其他菜就注定變成了將就~ 好（hǎo）啦，可愛和牛君就介紹到這裏啦，麽麽噠。

撰文：九妹

編輯：小胖墩

掃我掃我，撩我撩我，人家二維碼都給你了啦！~ 討厭