點擊上方藍字訂閱，為企業成長貢獻力量

此文計2600字，仔細閱讀大約用時25分（fèn）鍾

近期，國內的三文魚之爭，引發了媒（méi）體和公眾的廣泛（fàn）關注。為什麽（me）虹鱒魚屬於三文魚？淡水魚到底有沒有深水魚那麽安全？飼喂人工飼料的虹鱒（zūn）魚就沒有寄生蟲了嗎？生魚片到底還能不能吃了？生鮮行業會不會受到衝擊？一係列問題都在（zài）引爆食品安全爭論。本文從產業和行業的角度探析水產到底前途如何。

一、問題的提出

2014年以來，資本市場和互聯網巨頭大舉進入生鮮行業，使（shǐ）生鮮（xiān）這個巨型傳統行業進（jìn）入風口浪尖，生鮮（xiān）電商成為資本競逐的熱點。不過，資本雖然攪動了這片沉睡了千年的蔚藍之（zhī）海，但（dàn）沒能讓這個幾萬億的巨型行業翩然起舞。2016年，生鮮電商經曆了（le）生死劫，大批企業（yè）被無情淘汰。2017年，盒馬鮮生和超級物種（zhǒng）等新零售標杆企業的崛起，使生鮮行業開始真正走入大（dà）眾視野，生鮮行業進（jìn）入到了務實、專業化和產業深耕的新階段。

水（shuǐ）產是生鮮領域中的重要組（zǔ）成部分，具有豐（fēng）富的營養價值和市場價（jià）值。水產（chǎn）行業曆史悠久，規模巨大，是（shì）人類重要的食物來源之一。

在生鮮領域，水果、蔬菜和肉類等細分行業已產生一（yī）批標誌性、具有投資（zī）價值的新零售（shòu）企業，而水產行業還是一片未被（bèi）深耕的傳統領地（dì）。那麽，水產行業（yè）會成（chéng）為（wéi）下一個被資本和（hé）新零售點燃的行業嗎？水產（chǎn）行業的未來將走向何方？機（jī）會（huì）在哪兒？

二、大行業小企業

1、行業未（wèi）來將（jiāng）達到5000億規模

2016年，我國居民人均水產（初級產品）的消費量為11.4千克，消費總量為1576萬噸，消費規模達到3125億元。預計到2024年國內人均水產品消費量將達到《中國居（jū）民膳食指南（2016）》人均水產品消費最低標準（zhǔn）14.6千克/年，水產品消費規模將達到2000萬噸以上，水產消費市場規（guī）模達到5000億元以（yǐ）上。

2、行業內的企業規模非常小（xiǎo）

行業集中度較低，行業CR5<5%。其中，國聯水產規模最大，2016年銷售收入41億元，占行業市場份額的1.3%，行業（yè）整體呈現小散（sàn）亂弱局（jú）麵，企業麵臨規模化困境。

三、規模化（huà）困境探源

有些行業受到行業屬性所限，很難走向寡頭壟斷（duàn），也很難出現與行業規模相（xiàng）匹配的巨型企業，如（rú）餐飲、汽配維修等行業。其中，水產所在的生鮮（xiān）行業就是一個市場集中度不會非常（cháng）高的行業，很難出現與其行業規模相匹配的巨型企（qǐ）業。

1、水產品的產品標（biāo）準化程度非常（cháng）低

水產品的銷售多數以原始形態或初級產品的形式出現（xiàn），其在（zài）消費終端的標準化（huà）程（chéng）度（dù）非（fēi）常低，且標準化的難度（dù）較大，標（biāo）準化（huà）成（chéng）本也較高，使其在渠道和終端銷售中的品質和價格很（hěn）難穩定，從而製約企業的規模化發展。

2、行業要素組織難度高

上遊水產資源、下遊渠（qú）道資源和消費者都處於高度分散狀態，在組織供應商資（zī）源、渠道資源和布局終端時的難度非常高，組（zǔ）織成本也非常高，其企業的規模邊界受到資源（yuán）組織能力（lì）的製約。

3、交易成本高，冷鏈物（wù）流成本（běn）更高

水產行業的交易成（chéng）本非常（cháng）高，尤其表現在冷鏈物流環節，行業對企業的（de）冷（lěng）鏈物流能力要求非常高，自控物（wù）流需要重資產投入，這極大地限製了水產企業的（de）規模邊界，這也是（shì）水產行業在（zài）過去很難出現大企業（yè）的根本原因之一。

四、水產行業（yè）的未來格局

伴（bàn）隨行業基礎設施的逐步完善，未來5-10年水產行業將持續發展，資本、人才和資源也將持續湧入水產生（shēng）鮮領域，會成為最具活力的傳統行業之一。傳統水產企業（養（yǎng）殖、加（jiā）工和生產）、電商巨頭、新銳企業和各類攪局者（zhě）會不同程度地參與這（zhè）場盛宴，行（háng）業內會湧現和產生大（dà）量具有活力和創新力（lì）的優質企業。對於（yú）擁有產（chǎn）業（yè）夢想的企業來說，未來（lái）5-10年是實現跨越式發展的戰略機遇（yù）期。

未來水產行業的格局將形成三個（gè）層次。

首層，行業（yè）會產生5-7家百（bǎi）億級的（de）龍頭企業，具備非常（cháng）強的行業資源配置能力和全球競爭力，是主導行業升級和技術創（chuàng）新的驅動（dòng）力量。

二層，行業還會產生幾十家十億量級的（de）企業，成為區域性或細分領域（yù）的龍頭企業，具（jù）備特定的產品或區域優勢，增添產業生態的豐富性。

三層，行業中（zhōng）仍然會存在更大比例的、難以計（jì）數的微企業和（hé）個體工商戶，他們將保持長久而旺盛（shèng）的生命力，長期存在於各類批發市場、農（nóng）貿市場和養殖捕撈環節之中（zhōng），使水（shuǐ）產行業擁有無限（xiàn）的活力，並將水產品送到大型企業所不能送達或服務不到（dào）的神經末梢。

未來5-10年，在上述三個層次的企業之上，還會誕生1-2家垂直型水（shuǐ）產平台（tái），成為產業生態的組織者和經營者，為行業內企業提供便捷交易、供應鏈（冷鏈物流）、大數據和金融等行業基礎（chǔ）服務（wù），降低行（háng）業交易成本，優化行業資源配（pèi）置，助推行業發展。

五、水產企業如何應對（duì）未（wèi）來變化（huà）

1、看清（qīng）方向（xiàng），明確自身定位

水產行業（yè）未來會（huì）形成三層次行業格局，並（bìng）誕生（shēng）1-2家平台型企業，對於水產（chǎn）企業來說（shuō），要明確自己（jǐ）的未來選擇，不（bú）同的企業定位其發（fā）展路徑、商業模式、組織模式和管理方式將會存在非常大（dà）的區別。水（shuǐ）產企業需（xū）要（yào）基於行業發展趨勢和自身（shēn）能力，盡快明確自身的戰略定位，明（míng）確（què）自己十（shí）年後將身居何方。

2、沉潛內修，提升自身能（néng）力

水產企業受到行業屬性的限製，要想突破規模天花板需要非常強的組織管理能力，需要在產品標準化、組織行業資源要素和高效供應鏈（尤其（qí）冷鏈（liàn））建設上進行長（zhǎng）期的（de）投入和持續改（gǎi）善，這是一種很難用資本砸出來的能力，需要企業進行長（zhǎng）時間的沉潛內修和全力投入。

3、善借外力，進行產融互動

水（shuǐ）產企業，既需要抬頭看天，頂（dǐng）層設計（jì）戰略；又需要埋頭幹活，搞好自身能力建設；同時，還要善（shàn）於借助外力，正確運用資本（běn）的力量來撬動自（zì）身的快速發展，使自己（jǐ）在發展過（guò）程中可以引領行業或保證不掉（diào）隊。

六、中國為挪威造全球最大養魚神器

中國最大的軍用艦船製造企業在軍民融合領域又有新神（shén）器，這一次它們的客戶來自挪威。

由中國船舶重工集團公司旗下武船集團總承包的挪威海上漁場項目——挪威海上漁（yú）場養（yǎng）魚平台，在位於青島黃島區的武船集團北船海工公司（sī）順利（lì）交付（fù）。該平（píng）台是目前世界上規（guī）模最（zuì）大（dà）的半潛式智能海上漁場，是集挪威先進養殖技術、現代化環保養殖理念和世界頂端海工設計於（yú）一身、現代（dài）化全自（zì）動的海上養殖裝備，為該領域全球首（shǒu）例研發項目。

該（gāi）智能海上漁場總高69米（mǐ）（相當於23層樓高）、直徑110米、空船重（chóng）量7700噸，可抗12級（jí）台（tái）風，使（shǐ）用年限25年（nián），3-7人即可操（cāo）控，一年養魚150萬條（設計死亡率低（dī）於2%）。

該智能漁場又叫超級漁場，整體容量（liàng）超過（guò）25萬（wàn）立方米配（pèi）備了全球最（zuì）先進的三文魚智能養殖係統、自動（dòng）化保障係統和高端深海運營管理係統及對應子係統。

根據挪（nuó）威海產局與中國水產流通與加工協會共同（tóng）發布（bù）2025計劃，我國將逐年提高挪威海產進口，2025年進口總額將提高至100億元人民幣，三文（wén）魚進口將（jiāng）達到15.6萬噸。

河流不走直路而（ér）走彎路，是因為在前往大海的（de）途中，它會遇到各（gè）種障（zhàng）礙，有些還無法逾越，所以（yǐ）隻有繞道而行。人亦如（rú）此，遇到挫折（shé）無需悲觀失望，不（bú）要（yào）停滯不前，而是保持（chí）平常心，把走彎路看成是前行的另（lìng）一種形（xíng）式。這樣，就可以像那些蜿蜒的（de）河流一樣，最終抵達人生目標。

關注卓有適度，即時分享有價值（zhí）的商（shāng）業（yè）思考與感悟，致力於為企業家提供商（shāng）學思（sī）想、管理方法和（hé）最佳實踐，為企業成長貢獻力量！

一次真（zhēn）誠對話，破解企業轉型（xíng）升級的（de）困惑

二維碼的（de）背後，是兩千谘詢師的智慧分享

谘詢熱線：153 0219 3605