這（zhè）幾年經常有南美白對蝦（xiā）養殖戶反饋說：夏季南美白（bái）對蝦長不大，飼料比普遍（biàn）高。有（yǒu）一些極端的例子，飼料比居然到達1:5以上。通過這幾年對養（yǎng）殖過（guò）程中有限現象進行收集、歸類，對蝦養不大，從表麵看，南美白對蝦養不大常見的原因有：

一、先天（tiān）性原因：

從投苗那天（tiān）起有時候（hòu）就（jiù）已經（jīng）決定了（le）養殖的結果。

一（yī）種生物的生長速度和體重限度和生物的品種是有相當大的關係，這一點從日常的俗語：龍生（shēng）龍，虎生虎（hǔ），生下老鼠會打洞這句話就可以理解到。所以想要（yào）蝦大的快，就必須（xū）在你（nǐ）現有的養殖條件、養殖方法下，選好相應的苗。不可否認，有一些濫（làn）竽充數的品種的的確（què）確是讓養殖戶對養殖結果失望的原因，這（zhè）就是華南地區（qū）我們經常（cháng）聽說的“鐵苗”的故事（shì）。

二（èr）、消（xiāo）化係統反應（yīng）不良：

最常見（jiàn）的就是常說的轉肝不好、肝萎縮（suō）等等。

蝦的肝胰腺又叫中腸腺, 是對蝦消化係統的重（chóng）要組成部分,肝胰腺一方麵向腸道分（fèn）泌消（xiāo）化酶消化飼料中的（de）營（yíng）養素（sù），一方麵把腸道消化（huà）分解後的飼料營養成（chéng）分再合成為對蝦的蛋白質和脂（zhī）肪、糖原，有部分在肝胰髒儲存著。

肝胰髒的狀態同時和對蝦的排泄、蛻皮周期，還參與造（zào）血，離（lí）子轉運等（děng）有關。所以肝髒好不好可能和對（duì）蝦是否大得快有（yǒu）相當大的關係，下圖是在一個（gè）池裏撈（lāo）出來的蝦，很明顯看（kàn）到對蝦大小和對蝦肝髒（zāng）有（yǒu）一定的（de）異同：

目前水產養殖中，對對蝦肝（gān）胰髒影響的因素主（zhǔ）要有：
1、pH
pH這個水質常用指標出現異常的時（shí）候，對對蝦（xiā）的肝（gān）蛋白酶和澱粉酶、穀胱甘肽S-轉移酶活性和其他生理功能會產生（shēng）一些不良的（de）影響，pH的太高、太低對對蝦的脫殼、脫殼恢複都有明顯的影響，從而影響了飼料的生物效價和對（duì）蝦的生長速（sù）度。

2、飼料營養（yǎng）
有研究表明：在饑餓條件下，南美白對蝦（xiā）肝胰腺（xiàn）內營養物質的變化是：肝胰（yí）腺中葡萄糖和肝糖原大幅度（dù）下降，酰基（jī）甘油酯接（jiē）下來也大幅度下降，隻有蛋白（bái）質水平保持不變，也就是說：在饑餓條件下，南（nán）美白對蝦是以蛋白質作為能量儲存的主要形式（shì）。

隨著對蝦平時攝（shè）入的蛋白質質和量的（de）上升（shēng），肝胰腺胃蛋白酶活力顯著增強，腸蛋白酶無顯著變化，這也體現了飼料中蛋白質的質和量對對蝦肝胰髒和其他生理的重（chóng）要性。

3、水溫
水溫是維持南美（měi）白對（duì）蝦正常飼料代謝的一個重要（yào）因素（sù），超過南美白對蝦的生理適應範圍的水溫，對蝦都會出現生理異常現象。如對肝胰髒不（bú）同消化酶活性的影響等等。

在夏季水溫影響因素（sù）主要：

①是水溫太高
有一些（xiē）養（yǎng）殖區域，水溫在夏（xià）季往往會超過35℃，這種（zhǒng）水溫條件（jiàn）甚至可能會出現（xiàn）偷死等等異常現象。

應對的（de）方法：有條（tiáo）件的養殖區域大換水，盡可能（néng）的降低水溫或者采取遮陽棚等等，盡可（kě）能的降低水溫。

②是水溫晝夜（yè）波動太大
晝夜水溫的波動太大會導致對蝦代謝紊亂和對蝦肝胰腺抗氧化酶活性下降,溫度晝夜波動幅度越大,對蝦肝髒越可能容易受到損傷,導致對蝦抵抗能力下降（jiàng）,容易感染其他生（shēng）物性疾病和生理代謝混亂。

應對方法：在風（fēng）大、陽光強烈（liè）的時候保持適（shì）當的水位，充分開動增氧機均勻水體，在保持底部溶解氧的前體下（xià）充分發揮水位（wèi）這個被子作用，充分減緩水溫的過（guò）度波動。

4、重金屬（包括攝入過量的微量元素）
今年通過對如東、連（lián）雲港等等養殖用井水的（de）分析看（kàn），看到比（bǐ）較多的（de）是：銅和鎘、鉻。

銅（tóng）是動物體的必需元素（sù），銅又是蝦等血（xuè）液中氧的載體—血藍蛋白的（de）中心原子，因此缺少銅會對其生長發育產生明顯的影響。當Cu2+濃度超過（guò）機體調節範圍、在體內積累過（guò）多時（shí）,則會引起中毒。

鎘是非必（bì）須元素，高濃度的時候會產生抗氧化酶活性明顯抑製。

鉻是（shì）一種外源性汙染物（wù）,是漁業水域主要的重金屬汙染元素之一。高濃度鉻對對蝦的抗氧化酶係統（tǒng）有明顯（xiǎn）的影響。

應對方法（fǎ）：建（jiàn）場時選擇好（hǎo）水源、在養殖過程中可以通過使用EDTA、藍熒標兵（bīng）等等降低水體的重金屬含量。

5、攝入異（yì）常藻或者異常生物
攝入異常藻或者異常生物引起（qǐ）對蝦肝髒異常（cháng）在當前主要是

①是異常藻
在淡水養殖區域常見是微囊（náng）藻，以下（xià）是（shì）廣東開平一個由於微囊藻引起的“花肝（gān）”處理過程，微囊藻控製（zhì）了，“花肝”就自然好了！

其他常見的異常藻（zǎo）主要是裸藻、甲（jiǎ）藻、青苔等（děng）等。對蝦攝取了一些有害植物（青苔、不良（liáng）的藻等等），影響了對（duì）蝦營（yíng）養吸（xī）收和肝損害（ 也可以說中毒 ）。一（yī）個池（chí）塘中，先出現吃異（yì）常藻死亡的蝦往往出現在（zài）池中比較大的規格蝦（xiā），導致了對蝦越養越小的現象。

6、生理原因
人工養殖的對蝦（xiā），每天的恒定攝食量（liàng）比（bǐ）較天然的條件多，攝食的營養素以三大營養素為主，消化（huà）係統中的肝必需營養素可能相對少了。肝髒在蛋白質的分解和合成過程中都起著重要的作用。生物（wù）機體（tǐ）的一般組（zǔ）織細胞都會合成自（zì）己的蛋白質，但肝髒除了合成自己的蛋白質外，還需要負責合成大部分的循環係統的蛋白。

據估計，肝髒合（hé）成的蛋白（bái）質總量占全身合成蛋白質（zhì）總量的40%以（yǐ）上。因此：在生長（zhǎng）速度相對快的對蝦人工養殖裏，如果對蝦日常攝取的食物裏，相應的肝強化營養素不夠（gòu）滿足肝的需要（yào），同時全價營養的天然餌料又不夠的（de）時候，就很容易出現肝胰髒的發育不良。

而肝胰髒是生物新陳（chén）代謝中蛋白（bái）質代謝的主要器官，一旦發育不（bú）良會明顯的（de）出現大得慢。所以在人工養殖過程中適（shì）當護肝是必要（yào）的。

三、最為常見的是溶解氧不足，尤其是（shì）底部溶解氧不足對底棲的對蝦影響更大。相對高的溶解氧（yǎng）可（kě）能是增氧係統比（bǐ）較完善的高（gāo）位池養（yǎng）殖比土池較高密度養殖的生長速度相對高（gāo）的其中一（yī）個原因。

對蝦的養殖過（guò）程，對蝦和（hé）一切生物（wù）的新陳代謝一樣，就是把飼料（liào）蛋白質等等營養成分同化為對蝦機體蛋（dàn）白（bái）的過程，這個同化過程是（shì）一個耗氧過程，水體溶解（jiě）氧（yǎng）的高低對飼料比、對蝦的生長（zhǎng）速度有明顯（xiǎn）的（de）影響。

當水體的溶解氧過低（dī），水體溶解氧不（bú）能夠滿足對蝦新陳代（dài）謝的需要（yào）的時候，生物機體內的酶將會受到抑製，這種水體條件對蝦就（jiù）很難按正常速度生（shēng）長了，大得慢的現象就在所難免了。

溶解（jiě）氧過低這種現象在過（guò）度養殖的池塘會經常看到，如廣東的台（tái）山有一些地方是基本沒有歇塘的（de）機會，冬養泥鰍夏秋養兩造蝦，使（shǐ）到池塘底部的淤泥年複（fù）一年的積淤，同時由於養殖曆（lì）史比較長，區域（yù）的外水（shuǐ）源明顯富營養化。這種條件的池塘耗氧量非常大，幾年前每一台增氧劑可以管1000斤蝦以上，現在就不行了。所以在這種養殖池塘中，降低池塘耗氧量是提高池（chí）塘溶解氧的最主要手段。

四、底部惡化
底部的惡化將會導致池塘厭氧代謝（xiè）、水體有害微生物占優、厭氧（yǎng）代謝物（氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫堆積等等）、寄生蟲感染幾（jǐ）率高、水質有害指標（biāo）超標等等會明顯的幹擾了生物的正常生長速度（脫殼不遂、不吃料、空腸胃等等）。

在許多的老養殖區域，底部惡（è）化、外水源富營養化現象還是比較多的，要在這（zhè）些富營養化的池塘中堅持養殖，就不能夠靠神丹妙藥，而是要靠在養（yǎng）殖過程中，綜合管理（lǐ）每一個環節才能（néng）夠達到（dào）養殖成功的目的。

舉一個廣東省（shěng）順德勒流的例子，這個場有3個池，這（zhè）些池（chí）塘已經有多（duō）年的（de）養殖曆史，由於地理位置的原因（yīn），一直沒辦法清淤。已經連續3年，這個場都存（cún）在養殖很難超過40天的緊箍咒了。

今年在（zài）膽（dǎn）戰（zhàn）心驚之下，為避免血本無歸，養殖場主先投一個6畝的池（chí）塘（一（yī）號池），嚐試一下看看能不能打破這個養殖不過40天緊箍咒，行就接（jiē）著投池塘（táng）富營養化程度差不（bú）多（duō）的另（lìng）外二號（hào）（7畝）、三號（13畝）兩個池（chí），要是不行就隻能夠放棄這些池塘了。

一號池投苗後才10天，果不然，蝦寶寶（bǎo）就開始斷腸、活力低下了同時看到死苗（miáo）了。

在投苗的第17天，已經看到苗不太正常了，撈起來（lái）苗許多都是斷腸的，水質指標也超出了正常的範圍，可怕的是：本來（lái）生活（huó）在淤泥的田螺也爬上岸了。

麵對這種池塘條件和已經資金投入的（de）現實，沒（méi）辦法，隻能夠盡可能（néng）的創造（zào）條件改良一下養殖池塘（táng）的條件看看能（néng）不能：博一博，單車變摩托！經過討論，決定針對池塘的條件，工作先從池塘底部著手，連續的針對底泥太髒的狀況實施底部改良措施。

經過針對（duì）性的改良（liáng）底部後，在投苗的第30天，池塘的水質、水色、溶解氧狀況已有了明顯的改進，撈起來的蝦活力還是杠杠的（de），胃腸道也24小時都是飽滿。可是就是看不到蝦上繒，10斤（jīn）料3個小時還沒有吃完（wán）。這下子可（kě）把塘主急壞了，整天在心裏搗鼓：到底池塘裏有沒有蝦？

針對（duì）池塘（táng）的這種情況，大家夥綜合分析後決（jué）定：既然這樣子就堅持控料化肥為寶、堅持定期管理底部。同時信心也來了，二號池也就投苗了。

這個結果可（kě）能不怎麽可觀，畝產也就是420斤左右（yòu），而且用藥費用也偏（piān）高了（le）。這個是由於池塘底部太髒無可奈何的做法。根據（jù）這一藻收蝦後對池塘底部的肉眼觀察，下一造相信費用會明顯降低。

信心的依據是：經過這一藻養殖（zhí）過（guò）程中的正確改（gǎi）底，底部的富營養化程度已經明顯降低。所以下一造費用肯定（dìng）會明顯降低。到今天，49天前恢複信心後投苗的（de）二號池（7畝25萬苗），蝦也生機勃勃的。

五、營養（yǎng）不良或者其他因素引起換殼不遂

甲殼類生物的（de）生長（zhǎng）是一個非連續性過（guò）程，隻有換殼，對蝦才能夠長大，沒有（yǒu）換殼輕的（de）對蝦不願意長大，重點蝦可能會出現空腸胃、偷死等等異常。因此，換殼不僅是南美（měi）白對蝦（xiā）發育變態的一個標誌，也是對蝦個（gè）體生長（zhǎng）的一（yī）個必要（yào）階段。沒有換殼就沒有對蝦的生長（zhǎng），也就是說，不換殼蝦就（jiù）長不大。

對蝦的換殼過程（chéng）包括退殼和恢複殼硬度兩個過程。退殼階段主要受到對蝦體內內分泌的脫殼激素調控，而要合成這（zhè）些控製對蝦脫殼的激素，就（jiù）需（xū）要（yào）對蝦首（shǒu）先能夠從食物裏獲得脫殼素前體的這個營養素（這個營養素不是鈣（gài）），對蝦才能夠有充分合成、分泌脫殼素（sù）的營養（yǎng）基（jī）礎。如果飼（sì）料中（zhōng）沒有這些相應的（de）營養素，對蝦就很難能夠分泌足夠的脫殼素讓對蝦及時（shí）脫殼。

六、 養殖過程中不良習慣導致的營養不良
有一些養殖戶喜歡經常習慣性每天喂一些傳說功效的中藥、習慣性無依（yī）據的拌喂某些單一的營養素或者其他（tā）東西，幹擾了（le）飼料營養素的吸收。所謂的營養不良是指營養不平衡，這裏包括某一（yī）種營養素攝入太多或者太少。

長期拌喂某一（yī）種營養素也會幹擾了其他營養素的吸收導致（zhì）其他營養素的不良。經常性的拌喂中草藥由於（yú）粗加工的中草藥中的某（mǒu）一些成分（比如植物酸等等）同樣的會（huì）幹擾許多飼料中的營養（yǎng）素吸收。

所以（yǐ），在養殖生產過程在，我們（men）經常看到一些神秘的傳說，誰誰天天拌喂某些東西所以誰誰出現了這種（zhǒng）那種（zhǒng）的奇（qí）跡。對於這些傳說，最好（hǎo）養殖戶能夠根（gēn）據（jù）自己的養殖條件，去（qù）偽存真的吸收別人的好經驗。
 
七（qī）、感染了包括腸孢子蟲、纖毛蟲等等的寄（jì）生蟲
根據感染了不同的寄生蟲，可能會引起換殼（ké）不好、並（bìng）發症感染其他微生物、幹擾了正常的營養吸收或者直接（jiē）傷害到消化係統的肝、腸道或（huò）者呼吸係統的（de）腮等等不同（tóng）的症狀，從而引起對蝦生長減慢。

水體有寄生蟲的（de）疾病，由於診斷手段和準確（què）性的原因，珠三角和如東看到比較多的寄生蟲感染是纖毛蟲（chóng）（隻是能夠（gòu）準確看到的是纖毛蟲，不代表沒有其他（tā）寄生蟲），纖毛蟲感染的主要原因（yīn）之一是（shì）水體（tǐ）或者底泥的有（yǒu）機物含量太高（gāo）了。

16年在台山（shān）廣海對（duì）300畝土池進行（háng）了（le）取樣發現：絕大部分池塘表層的底泥（ní），經過600℃的灼燒，失重（chóng）率基本上超過了50%（底泥（ní）隻是經過風幹，沒有（yǒu）達到恒重，所以這個數據不準確，應該超過50%）。

可想而（ér）知，這些底泥的汙染積累的嚴重程度到哪了（le），所抽樣的（de）蝦感（gǎn）染纖毛（máo）蟲也非常嚴重。由於診斷的方便（biàn）和簡易，珠三角看到的纖毛蟲對生長速度（dù）影響的例子比較多，從養殖戶的直觀也看到，控製了纖毛蟲次日對蝦就馬上換殼（ké）了，體重很快就上去了。
 
對（duì）於寄生蟲（chóng）的感染，我們要做（zuò）到預（yù）防為主，預防的具體措施主要是：讓水體和底泥不要太肥，減少寄生蟲繁殖的物質基礎。

八、其他因素（sù）
1、光照強度。
2、水體的限製營養素：如鈣、鎂、磷和其他微量元素（sù）的量和比例等等。
3、套養的品種、套（tào）養的時機失誤等等。
4、養殖的密度和（hé）池（chí）塘條（tiáo）件不相符等等。
5、投料沒有合理性（xìng）等等。
6、氣候因素的幹擾等等，像今年，能夠晚一點拆棚，把拆棚時間拖到5月中後（hòu）期的養殖戶，其養成率相對明顯提高很多。
7、土質（zhì）、外水源條（tiáo）件等等自然因素（sù）。

總結
關（guān）於夏季對蝦養殖的水質管理關鍵點、養不大的體（tǐ）會（huì）和心得，通過朋友們的群策群力（lì）、不惜賜教。到這裏大（dà）家已經把（bǎ）自己有限的總結都寫出來了。這些總結肯定有其不足，期望是：朋友們也能夠不惜賜教，把自己的心得也拿出來交流（liú），同是（shì）天（tiān）涯水產人，交流何必曾相識？（文章（zhāng）來源：施工評說）

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