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不（bú）少人都愛吃精細（xì）、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物。其實那（nà）些“難吃（chī）”食物含有的營養成分並不少，甚至還有一些了不起的營養（yǎng）功效哦。

下（xià）麵我們來看看，生（shēng）活中常見的8種最有益的“難吃”食物！

1、粗糙食物

粗糙食物之所以（yǐ）粗糙，是（shì）因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖（xiān）維，比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、有利金屬離（lí）子排出，幫助身體排毒，減輕體重。

如（rú）果你在（zài）吃（chī）高（gāo）脂菜（cài）肴的時候擔心（xīn）發胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙（cāo）食物發揮效力的（de）最佳時刻。

2、酸味食物

沙果、山楂、泡（pào）菜等。它們的酸（suān）味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的（de），這些天然的（de）酸性物質能促進礦物質（zhì）的吸收，比如（rú）鐵等。

同一品種的水果，味（wèi）道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。

3、苦味食（shí）物

像檸檬（méng）皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正（zhèng）是它們讓食（shí）物變苦。比如檸（níng）檬皮和柚子皮（pí）中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防心髒病，也給食物帶來了一點苦（kǔ）澀的風味。

在眾多苦味食物中，接受（shòu）度較高的應該是苦瓜。苦瓜具有（yǒu）清熱消暑、養血益氣、補腎（shèn）健脾、滋肝明目的功效。

另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血（xuè）病、保護細胞膜（mó）、防止動脈粥樣硬（yìng）化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

4、澀味食物

未（wèi）熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對（duì）預（yù）防糖尿（niào）病和（hé）高血（xuè）脂有益。

不僅如此，同（tóng）一種水果，發澀的品種營養價值（zhí）更高。比如，酸澀的（de）小蘋果（guǒ）就（jiù）比大而甜的富士蘋果好。

澀（sè）味食物（wù）中的單寧（多酚（fēn）中高度（dù）聚合的化（huà）合物），在（zài）美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所（suǒ）以說，澀味食物對女人來說，真的是不可多得的美容食物。

5、辛辣食物

食物中的辣味，一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛（tòng）作用，還（hái）能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功（gōng）效（xiào）。

芥末辣味（wèi）強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內（nèi）分泌，增強性功（gōng）能，還能刺激血管擴（kuò）張，增強麵部氣血運行，使女性臉色更紅潤。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓（yā）、冠心病，降低（dī）血液黏稠度等功效。

6、衝的食物（wù）

比如蘿卜（bo）、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很衝，甚至吃完了還（hái）會有臭味。這是因為（wéi）它們（men）含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物。

比如大蒜就（jiù）是人的“健康（kāng）衛士”。在吃完這（zhè）些“衝”的（de）食物後，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁減輕大蒜的味（wèi）道（dào）。

7、怪香食物

有（yǒu）些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香（xiāng）菜（cài）、香椿等。香（xiāng）菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸（xī）收（shōu）礦物質，保護骨骼，最適合進（jìn）入40歲後的中老年（nián）人。

香菜中還富（fù）含鐵、鈣（gài）、鉀、鋅、維生素A和維（wéi）生素C等元素（sù），有利於維持血糖穩定。而香（xiāng）椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲（yù）。

有研究表明，香椿中含維生素E和性激素（sù）物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱（chēng）。

8、臭味（wèi）食物（wù）

榴蓮氣味強烈，說它“臭（chòu）氣熏（xūn）天”毫不誇（kuā）張。但在泰國（guó），由於其（qí）營養價值很高（gāo），常被用來當作病（bìng）人、產後婦女補養身體的補品（pǐn）。

榴蓮性熱，可以活血（xuè）散寒，緩（huǎn）解痛經，特別適合受痛經困擾的女性（xìng）食用（yòng）；它還（hái）能改善腹部寒涼的症狀，可以促使（shǐ）體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

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