對於中（zhōng）老年人來說，有（yǒu）意識地控製飲食，改掉過鹹（xián）、過油、過甜（tián）、大魚大肉（ròu）等不良飲食習慣，保持清淡（dàn）口味，的確有助於慢性病的預防，但凡事（shì）要講究“度”，如果（guǒ）完全不吃肉，過分依（yī）賴素食，烹飪（rèn）過程（chéng）中不敢放（fàng）油，進食量又小，時間一（yī）長，身體肯定吃不消。

隨著年齡的增（zēng）長，老年人的各項身體（tǐ）機能逐年衰減，牙齒鬆動或脫落導致咀嚼吞咽能力下降、老（lǎo）人胃口差沒食欲怎麽調（diào）理等因素（sù）都會妨礙營養的（de）攝入，再加上一些消耗性疾病的影響，很容易導致營養不良。這種情況下，應當鼓（gǔ）勵進食，及（jí）時進行營養補充。

六方麵篩查營養不（bú）良（liáng）

武警廣東省總隊醫院營養（yǎng）科主任曾（céng）晶介紹，根據國內外常（cháng）用（yòng）的（de）微型營養測評表，可（kě）以從六個方麵進行營養不良的初步篩（shāi）查。

一是近三個（gè）月（yuè）內，體重是否有明顯的非自主性下降，也就是不因主動減肥造成的體重減少。建議老人像定期量血壓一樣，及時觀察體（tǐ）重變（biàn）化（huà），最（zuì）好是清晨（chén）空腹狀態下，穿盡可能（néng）少的衣服，上完廁（cè）所後測量。

二是BMI（身體質量指數），即體（tǐ）重公斤數除以身高米數平（píng）方得出的（de）數字，一旦低於18.5就意味著消瘦（shòu）。

三是進食狀況，看老人近三個月內是否有食欲減退、消化不良、咀嚼吞咽困難等情況，進食量（liàng）比平時少三（sān）分之一以上的（de）話，也要考（kǎo）慮存在營（yíng）養（yǎng）不良的風險。

四是活動能力，如步速是否有明顯下降等。

五是近三個月內是否有應（yīng）激或急性疾病（bìng）。

六是有沒有癡呆或抑鬱等（děng）精神疾病。

八招教你補充營養

為保證膳食中攝入充足蛋白（bái）質，老年朋友應做到以下（xià）幾點：

1.吃（chī）夠量。

一般來說，老人每日每公斤（jīn）體重最好補充蛋白質1.2~1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋以及40克大豆製成的豆腐、豆漿等豆製品。75歲以（yǐ）上高齡老人如經醫生診斷患有少肌症，可在（zài）醫生指導下食用（yòng）全營養特殊（shū）醫學食品，每日每公斤體重（chóng）補充蛋白質1.8~2.5克。

2.搭配食用。

由於肉蛋奶中的氨基酸組成和（hé）人體需要的模式接近，其所含的（de）動（dòng）物蛋白比穀物、豆類中（zhōng）的營養價值更高。如果（guǒ）能將動物蛋白和植物蛋白搭配食用，利用蛋（dàn）白質互補作用，可以大大提高食（shí）物蛋白的利用率。因此，動（dòng）物蛋白和植物蛋（dàn）白最好分散到一日三餐中（zhōng）搭配食用。

3.少食多餐，食物做爛。

牙口不好、消化功（gōng）能不好的老（lǎo）人最好少食多餐，一天可吃4~5餐，並盡量選擇容（róng）易消化的（de）食物，比如吃肉時就要選擇肌肉纖維（wéi）較短的魚肉、蝦肉等。烹飪（rèn）上也可采用一些易把食物變得鬆（sōng）軟的做法。

4.保證肉質的鬆（sōng）軟嫩滑。

燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質軟化，易於人體消化吸收。實在不行就把（bǎ）食物打碎，製成濃稠湯汁，連湯帶水吃下去。

5.膳（shàn）食、運動、藥物三管（guǎn）齊下。

患有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的（de）老人，在飲食上需適當控製，但不要因噎廢食（shí），什麽都不敢吃。控製慢病除了飲食因（yīn）素，藥物調節也很重要，應做到膳食（shí）控製和藥物控製的平衡。此外還要（yào）堅持運動。

6.別放棄胃腸功（gōng）能。

老（lǎo）年（nián）認知障礙晚期患者如出現明顯進食（shí）不足，家人應選擇插胃（wèi）管和造瘺，千萬不能隻依（yī）賴蛋白輸入而放棄胃腸功能。

7.推（tuī）廣老（lǎo）人營養餐。

對高齡老人（rén）、獨居老人、空巢老（lǎo）人應（yīng）進行社會化（huà）供餐，並製定明確的（de）老人膳食標準（zhǔn）。

8.多做抗阻力運動。

堅持（chí）走（zǒu）路對老人鍛煉（liàn）肌肉來說還遠遠不（bú）夠，最好適（shì）度進行練啞鈴、拉彈力（lì）帶、騎自行（háng）車等抗阻力訓練。值得（dé）提醒的是，運動應循序漸進、量力而行（háng），以身體能承受為度。